🌍 Recetas mediterráneasComida
Sopa de lentejas mediterránea
Por Groceree
Lentejas rojas cocidas con comino y un sofrito hasta que se deshacen, terminadas fuera del fuego con mucho zumo de limón y aceite de oliva.
Última actualización
- Raciones
- 6 raciones
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 35 min
- Total
- 50 min
Ingredientes
lentejas rojas300 g
cebolla1
zanahoria2
ramas de apio2
dientes de ajo4
concentrado de tomate2 cda
comino molido2 cdta
coriandro molido1 cdta
pimentón ahumado½ cdta
caldo de verduras1½ l
hojas de laurel1
limón2
aceite de oliva5 cda
perejil1 puñado
sal
Instrucciones
- 01
Pica la , la y el y rehógalos en 3 cucharadas del durante 10 minutos.
- 02
Pica el y añádelo con el , el y el . Rehoga 1 minuto y después añade el y rehoga 2 minutos más.
- 03
Lava las y añádelas con el y la , y cuece a fuego suave 25 minutos, hasta que las se hayan deshecho por completo.
- 04
Saca la . Tritura un tercio de la sopa y vuelve a incorporarlo para darle cuerpo, o déjala con textura si lo prefieres.
- 05
Retira la cazuela del fuego, exprime los e incorpora el zumo, todo. Si le falta acidez, esta sopa sabe pesada y apagada, y es el fallo más común.
- 06
Sazona con , riega con el resto del y después pica el y espárcelo por encima.
Notas
- Dos limones no es una errata. Las lentejas necesitan mucha más acidez de la que se suele pensar, y es lo que hace que la sopa sepa viva y no apagada.
- Añade el limón fuera del fuego. Si hierve, pierde su chispa en menos de un minuto.
- Espesa bastante al enfriarse, así que aligérala con agua caliente al recalentarla.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 280 kcal
- Proteínas
- 14 g
- Hidratos
- 38 g
- Grasas
- 8 g
Estimación a partir de los ingredientes.
Del vídeo a la lista de la compra
¿Has visto una receta en Instagram, TikTok o YouTube? Compártela con Groceree y los ingredientes irán a la lista que comparte toda la casa.
Encuentra un vídeo de receta
01Encuentra un vídeo de receta
Cualquier receta de Instagram, TikTok, YouTube o una web.
Encuentra un vídeo de receta
Groceree02Compártelo con Groceree
Toca Compartir y elige Groceree. La app lee la receta por ti.
03La receta ya está en la app
Ingredientes, cantidades y pasos, lista para cocinar.
04Elige lo que necesitas
Desmarca lo que ya tienes en casa y añade el resto.
05Ya está en la lista compartida
Ordenada por pasillo, en todos los móviles de casa, en tiempo real.
Más recetas mediterráneas
- Calabaza asada con fetaCuñas de calabaza asadas con piel en el horno bien caliente con aceite de oliva, copos de guindilla y tomillo hasta que se caramelizan los bordes, y terminadas aún calientes con feta desmenuzado, un hilo de miel, pipas de calabaza tostadas, hierbabuena y limón. El queso salado, un poco de picante y la acidez del limón equilibran la pulpa tierna y dulce.
- Ensalada templada de quinoaUna ensalada de cereales de otoño que se sirve templada: coliflor, cebolla morada y garbanzos asados con comino y pimentón ahumado hasta dorarse por los bordes, mezclados con quinoa recién hecha que se ha volcado sobre brotes de espinaca para que su calor las marchite. Un aliño de tahini y limón, perejil y semillas de granada aportan acidez y frescor a las verduras asadas y ahumadas.
- Orzo con pollo en una sola ollaContramuslos de pollo deshuesados, dorados en una sartén honda y devueltos después a ella para terminar de hacerse en el orzo, tostado en la misma sartén y cocido en caldo caliente con ralladura de limón hasta que su almidón vuelve cremoso el líquido. El zumo de limón, los brotes de espinaca, el parmesano y el eneldo se añaden al final, y todo el plato se hace en un solo recipiente.