Groceree logoGroceree

🇬🇷 Рецепты греческой кухниОбед

Фасолада

От Groceree

Также известно как Греческий фасолевый суп

Повседневный греческий фасолевый суп, который часто называют национальным блюдом: белую фасоль, морковь, сельдерей и томаты томят до мягкости в большом количестве оливкового масла, половину которого вмешивают сырым в самом конце.

Обновлено

Миска греческого супа из белой фасоли с морковью и сельдереем, политого оливковым маслом
Порции
6 порц.
Подготовка
20 мин
Готовка
1 ч 40 мин
Всего
10 ч

Ингредиенты

  • сушёная белая фасоль500 г
  • репчатый лук2
  • морковь3
  • стебли сельдерея3
  • зубчики чеснока3
  • консервированные рубленые томаты400 г
  • томатная паста1 ст. л.
  • оливковое масло150 мл
  • лавровый лист2
  • сушёный орегано1 ч. л.
  • листовая петрушка1 горсть
  • соль
  • чёрный перец
  • вода2 л

Приготовление

  1. 01

    Накануне вечером залейте большим количеством холодной воды и оставьте замачиваться на 8–12 часов.

  2. 02

    Слейте воду с замоченной , залейте свежей водой и 10 минут бурно кипятите, затем снова откиньте на дуршлаг.

  3. 03

    Измельчите и , очистите и нарежьте кружками, а — кусочками по 1 см.

  4. 04

    Верните в кастрюлю, добавьте , , , и и залейте : она должна покрывать продукты примерно на 4 см.

  5. 05

    Варите на слабом огне 45–60 минут, пока почти не станет мягкой. Пока не солите: суп сильно уваривается, поэтому его солят в конце.

  6. 06

    Добавьте , , и половину и варите ещё 30 минут, пока не станет совсем мягкой, а суп не загустеет.

  7. 07

    Раздавите половник о стенку кастрюли и вмешайте обратно, чтобы суп стал ещё гуще.

  8. 08

    Теперь посолите и щедро поперчите .

  9. 09

    Сняв кастрюлю с огня, вмешайте оставшееся . Порубите и посыпьте ею суп.

Примечания

  • Солите, только когда фасоль станет мягкой. Суп сильно уваривается, и если посолить его в начале, легко пересолить.
  • Половину масла вливают сырым в самом конце. В греческой кухне оливковое масло — не только жир для готовки, но и завершающий ингредиент, а его количество и должно поражать.
  • На следующий день фасолада вкуснее; по традиции её едят с фетой, оливками и хлебом как самостоятельное блюдо, а не как первое перед вторым.

Пищевая ценность на порцию

Калории
490 ккал
Белки
21 г
Углеводы
47 г
Жиры
24 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты греческой кухни