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Vinagrete

Di Groceree

Conosciuto anche come Molho vinagrete · Salsa brasiliana

Una ciotola di vinagrete brasiliano con pomodoro, cipolla, peperone e prezzemolo tagliati a dadini fini

La salsa di pomodoro e cipolla tritati che non manca mai sulla tavola del churrasco brasiliano, condita con aceto e olio e lasciata riposare perché la cipolla si ammorbidisca.

Ultimo aggiornamento

Porzioni
Per circa 600 ml
Tempo di preparazione
15 min
Totale
45 min

Ingredienti

Porzioni:8
  • pomodori4
  • cipolla bianca1
  • peperone verde1
  • prezzemolo1 manciata
  • cipollotto2
  • aceto di vino bianco5 cucchiaio
  • olio d'oliva4 cucchiaio
  • sale1 cucchiaino
  • pepe nero
  • acqua3 cucchiaio

Preparazione

  1. 01

    Tagliate a metà i ed eliminate i semi, così la salsa non diventa acquosa durante il riposo.

  2. 02

    Tagliate a dadini piccoli e di misura simile i , la e il e metteteli in una ciotola. Il vinagrete si giudica dal lavoro di coltello.

  3. 03

    Tritate il e affettate il . Mescolate l', l', l', il e il , incorporate il e il e versate il condimento sulle verdure.

  4. 04

    Lasciate riposare per almeno 30 minuti prima di servire. La ha bisogno di questo tempo per perdere il suo sapore crudo e pungente.

  5. 05

    Mescolate di nuovo e assaggiate di appena prima di portarlo in tavola.

Note

  • Il goccio d'acqua è voluto. Il vinagrete brasiliano è più liquido e più acidulo di una salsa messicana, e si versa a cucchiaiate sulla carne come un condimento.
  • Lasciatelo riposare per almeno 30 minuti. Appena tagliata, la cipolla è aggressiva.
  • È il contorno d'obbligo del churrasco, della feijoada e anche del pesce alla griglia.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
80 kcal
Proteine
1 g
Carboidrati
4 g
Grassi
7 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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