🇧🇷 Recetas brasileñasGuarnición
Vinagrete
Por Groceree
También conocido como Molho vinagrete · Vinagreta brasileña
La salsa de jitomate y cebolla picados que no falta en ninguna mesa de churrasco brasileño, aderezada con vinagre y aceite, y reposada para que la cebolla se suavice en ella.
Última actualización
- Porciones
- Rinde unos 600 ml
- Preparación
- 15 min
- Total
- 45 min
Ingredientes
jitomates4
cebolla blanca1
pimiento morrón verde1
perejil1 puñado
cebolla de cambray2
vinagre de vino blanco5 cda
aceite de oliva4 cda
sal1 cdta
pimienta negra
agua3 cda
Instrucciones
- 01
Parte los por la mitad y quítales las semillas para que la salsa no se agüe al reposar.
- 02
Corta en cubos chicos, más o menos del mismo tamaño, los , la y el , y ponlos en un tazón. Un vinagrete se juzga por el trabajo de cuchillo.
- 03
Pica el y rebana la . Mezcla el , el , el , la y la ; incorpora el y la , y vierte todo sobre las verduras.
- 04
Déjalo reposar al menos 30 minutos antes de servir. La cebolla necesita ese tiempo para perder lo crudo.
- 05
Vuelve a mezclar y revisa la justo antes de llevarlo a la mesa.
Notas
- El chorrito de agua es a propósito. El vinagrete brasileño es más suelto y más ácido que una salsa mexicana, y se sirve con cuchara sobre la carne como si fuera un aderezo.
- Déjalo reposar al menos 30 minutos. Recién picada, la cebolla está demasiado fuerte.
- Es el acompañamiento obligado del churrasco, la feijoada y también del pescado a la parrilla.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 80 kcal
- Proteína
- 1 g
- Carbohidratos
- 4 g
- Grasas
- 7 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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