🇧🇷 Recettes brésiliennesAccompagnement
Vinagrete
Par Groceree
Aussi appelé Molho vinagrete · Salsa brésilienne
La salsa de tomates et d'oignon hachés qu'on trouve sur toutes les tables de churrasco au Brésil, assaisonnée de vinaigre et d'huile, et qu'on laisse reposer pour que l'oignon s'y attendrisse.
Dernière mise à jour
- Portions
- Pour environ 600 ml
- Temps de préparation
- 15 min
- Total
- 45 min
Ingrédients
tomates4
oignon blanc1
poivron vert1
persil plat1 poignée
ciboule2
vinaigre de vin blanc5 c. à s.
huile d'olive4 c. à s.
sel1 c. à c.
poivre noir
eau3 c. à s.
Préparation
- 01
Coupez les en deux et épépinez-les pour que la salsa ne rende pas d'eau en reposant.
- 02
Coupez les , l' et le en petits dés, tous à peu près de la même taille, et mettez-les dans un saladier. Un vinagrete se juge à la qualité de la découpe.
- 03
Hachez le et émincez la . Mélangez le , l', l', le et le , incorporez le et la , et versez sur les légumes.
- 04
Laissez reposer pendant au moins 30 minutes avant de servir. L' a besoin de ce temps pour perdre son piquant de cru.
- 05
Remuez de nouveau et rectifiez le juste avant de passer à table.
Notes
- Le trait d'eau est voulu. Le vinagrete brésilien est plus liquide et plus vif qu'une salsa mexicaine, et il se verse à la cuillère sur la viande, comme une vinaigrette.
- Laissez-le reposer au moins 30 minutes. Fraîchement coupé, l'oignon est agressif.
- C'est l'accompagnement incontournable du churrasco, de la feijoada comme du poisson grillé.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 80 kcal
- Protéines
- 1 g
- Glucides
- 4 g
- Lipides
- 7 g
Estimation à partir des ingrédients.
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