🇧🇷 Brasilianische RezepteBeilage
Vinagrete
Von Groceree
Auch bekannt als Molho Vinagrete · Brasilianische Salsa
Die Salsa aus gehackten Tomaten und Zwiebeln, die auf jedem brasilianischen Churrasco-Tisch steht, mit Essig und Öl angemacht und ziehen gelassen, damit die Zwiebel darin weich wird.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- Ergibt etwa 600 ml
- Vorbereitung
- 15 min
- Gesamt
- 45 min
Zutaten
Tomaten4
weiße Zwiebeln1
grüne Paprika1
glatte Petersilie1 Handvoll
Frühlingszwiebeln2
Weißweinessig5 EL
Olivenöl4 EL
Salz1 TL
schwarzer Pfeffer
Wasser3 EL
Zubereitung
- 01
Die halbieren und entkernen, damit die Salsa beim Stehen nicht wässrig wird.
- 02
Die , die und die klein und möglichst gleich groß würfeln und in eine Schüssel geben. Bei einer Vinagrete kommt es vor allem auf die Schneidearbeit an.
- 03
Die hacken und die in Ringe schneiden. , , , und verrühren, und untermischen und alles über das Gemüse gießen.
- 04
Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten ziehen lassen. So lange braucht die , um ihre rohe Schärfe zu verlieren.
- 05
Kurz bevor sie auf den Tisch kommt, noch einmal umrühren und mit abschmecken.
Hinweise
- Der Schuss Wasser ist Absicht. Die brasilianische Vinagrete ist flüssiger und säuerlicher als eine mexikanische Salsa und wird wie ein Dressing über Fleisch gelöffelt.
- Mindestens 30 Minuten stehen lassen. Frisch geschnitten ist die Zwiebel zu scharf.
- Sie ist die selbstverständliche Beilage zu Churrasco, Feijoada und gegrilltem Fisch gleichermaßen.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 80 kcal
- Eiweiß
- 1 g
- Kohlenhydrate
- 4 g
- Fett
- 7 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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