🇧🇷 Brasilianische RezepteDessert
Bolo de Cenoura
Von Groceree
Auch bekannt als Brasilianischer Karottenkuchen
Ein fluffiger, leuchtend oranger Kuchen aus rohen Karotten, die mit Eiern und Öl püriert werden, gebacken und mit einer glänzenden Schokoladenglasur überzogen. Brasiliens Kuchen zum Nachmittagskaffee, ganz anders als der gewürzte englische Karottenkuchen.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- 12 Portionen
- Vorbereitung
- 15 min
- Kochzeit
- 40 min
- Gesamt
- 1 Std. 25 min
Zutaten
Kuchen
Karotte3
Eier4
Pflanzenöl200 ml
feiner Zucker300 g
Mehl300 g
Backpulver1 EL
Salz1 Prise
Schokoladenglasur
Kakaopulver4 EL- feiner Zucker150 g
Wasser100 ml- Pflanzenöl2 EL
Zubereitung
Kuchen
- 01
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Form von 30 x 20 cm mit etwas einfetten und mit etwas ausstäuben.
- 02
Die schälen und grob klein schneiden, dann mit den und dem im Mixer vollkommen glatt pürieren.
- 03
Den zugeben und noch einmal mixen.
- 04
In eine Schüssel gießen und , und unterheben.
- 05
In die Form gießen und 35 bis 40 Minuten backen, bis der Kuchen aufgegangen ist und an einem Holzstäbchen nichts mehr haften bleibt.
Glasur
- 06
, , und unter Rühren 4 bis 5 Minuten kochen, bis die Glasur glänzt und leicht eindickt.
- 07
Sofort über den warmen gießen und fest werden lassen, bevor er in Quadrate geschnitten wird.
Hinweise
- Die Karotten vollkommen glatt pürieren, dann wird die Krume fein und leuchtend orange.
- Die Glasur aufgießen, solange beide noch warm sind, damit sie sich zu einer dünnen, glänzenden Schicht verteilt.
- Keine Gewürze und keine Nüsse — das unterscheidet ihn vom englischen Karottenkuchen.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 380 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
- Fett
- 18 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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