Bolo de Cenoura

Cake

• wortel3
• eieren4
• zonnebloemolie200 ml
• fijne kristalsuiker300 g
• bloem300 g
• bakpoeder1 el
• zout1 snuf

Chocoladeglazuur

• cacaopoeder4 el
• fijne kristalsuiker150 g
• water100 ml
• zonnebloemolie2 el

Cake

1. 01

   Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een bakvorm van 30 x 20 cm in met een beetje van de zonnebloemolie en bestuif hem met een beetje van de bloem.

2. 02

   Schil de wortels en snijd ze grof, en pureer ze in een blender met de eieren en de zonnebloemolie tot alles helemaal glad is.

3. 03

   Voeg de suiker toe en pureer opnieuw.

4. 04

   Giet het mengsel in een kom en spatel de bloem, het bakpoeder en het zout erdoor.

5. 05

   Giet het beslag in de vorm en bak 35 tot 40 minuten, tot de cake gerezen is en er een satéprikker schoon uitkomt.

Glazuur

6. 06

   Kook het cacaopoeder, de suiker, het water en de zonnebloemolie al roerend 4 tot 5 minuten, tot het glanst en iets is ingedikt.

7. 07

   Giet het glazuur meteen over de warme cake en laat het opstijven voordat je de cake in vierkanten snijdt.