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🇧🇷 Ricette brasilianeDolce

Bolo de cenoura

Di Groceree

Conosciuto anche come Torta di carote brasiliana

Un pan di Spagna soffice e di un arancione acceso, fatto frullando carote crude con uova e olio, cotto in forno e ricoperto da una lucida glassa al cioccolato. È la torta brasiliana del caffè del pomeriggio, niente a che vedere con la carrot cake speziata anglosassone.

Ultimo aggiornamento

Un quadrato di pan di Spagna arancione acceso ricoperto da una spessa glassa lucida al cioccolato
Porzioni
12 porzioni
Tempo di preparazione
15 min
Cottura
40 min
Totale
1 h 25 min

Ingredienti

Torta

  • carota3
  • uova4
  • olio di semi200 ml
  • zucchero semolato300 g
  • farina 00300 g
  • lievito per dolci1 cucchiaio
  • sale1 pizzico

Glassa al cioccolato

  • cacao in polvere4 cucchiaio
  • zucchero semolato150 g
  • acqua100 ml
  • olio di semi2 cucchiaio

Preparazione

Torta

  1. 01

    Scaldate il forno a 180 °C. Ungete uno stampo da 30 x 20 cm con un po' di e spolveratelo con un po' di .

  2. 02

    Pelate le e tagliatele grossolanamente a pezzi, poi frullatele con le e l' finché il composto è perfettamente liscio.

  3. 03

    Aggiungete lo e frullate di nuovo.

  4. 04

    Versate in una ciotola e incorporate delicatamente la , il e il .

  5. 05

    Versate nello stampo e cuocete per 35-40 minuti, finché la torta è ben gonfia e uno stecchino ne esce pulito.

Glassa

  1. 06

    Fate bollire il , lo , l' e l', mescolando, per 4-5 minuti finché la glassa è lucida e appena addensata.

  2. 07

    Versatela subito sulla ancora calda e lasciatela rapprendere prima di tagliare a quadrotti.

Note

  • Frullate le carote fino a renderle perfettamente lisce: è così che la mollica viene fine e di un arancione vivo.
  • Versate la glassa quando sia lei sia la torta sono ancora calde, così si stende in uno strato sottile e lucido.
  • Niente spezie e niente frutta secca: è questo che la distingue dalla carrot cake all'inglese.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
380 kcal
Proteine
5 g
Carboidrati
52 g
Grassi
18 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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