Bizcocho de zanahoria brasileño (bolo de cenoura)
Por Groceree
Un bizcocho esponjoso de un naranja intenso, hecho triturando zanahoria cruda con huevos y aceite, horneado y cubierto con una brillante cobertura de chocolate. Es el bizcocho brasileño para acompañar el café de la tarde, nada que ver con la tarta de zanahoria especiada de estilo inglés.
Última actualización
- Raciones
- 12 raciones
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Total
- 1 h 25 min
Ingredientes
Bizcocho
zanahoria3
huevos4
aceite vegetal200 ml
azúcar fino300 g
harina de trigo300 g
levadura química1 cda
sal1 pizca
Cobertura de chocolate
cacao en polvo4 cda- azúcar fino150 g
agua100 ml- aceite vegetal2 cda
Instrucciones
Bizcocho
- 01
Calienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde de 30 x 20 cm con un poco del y espolvoréalo con un poco de la .
- 02
Pela la , trocéala y tritúrala con los y el hasta que quede completamente fino.
- 03
Añade el y vuelve a triturar.
- 04
Pásalo a un bol e incorpora la , la y la con movimientos envolventes.
- 05
Viértelo en el molde y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que haya subido y al pincharlo con una brocheta salga limpia.
Cobertura
- 06
Hierve el , el , el y el , sin dejar de remover, de 4 a 5 minutos, hasta que brille y espese ligeramente.
- 07
Viértela enseguida sobre el aún caliente y deja que cuaje antes de cortarlo en cuadrados.
Notas
- Tritura la zanahoria hasta que quede completamente fina para conseguir una miga fina y de un naranja intenso.
- Vierte la cobertura cuando ambos estén todavía calientes, para que se extienda en una capa fina y brillante.
- Sin especias y sin frutos secos: eso es lo que lo distingue de la tarta de zanahoria de estilo inglés.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 380 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Hidratos
- 52 g
- Grasas
- 18 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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