Bolo de cenoura
Por Groceree
También conocido como Pastel de zanahoria brasileño
Un pastel esponjoso de color naranja intenso que se hace licuando zanahoria cruda con huevos y aceite, horneado y bañado en una cobertura brillante de chocolate. Es el pastel brasileño de la hora del café, nada que ver con el pastel de zanahoria anglosajón con especias.
Última actualización
- Porciones
- 12 porciones
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Total
- 1 h 25 min
Ingredientes
Pastel
zanahoria3
huevos4
aceite vegetal200 ml
azúcar fina300 g
harina de trigo300 g
polvo para hornear1 cda
sal1 pizca
Cobertura de chocolate
cocoa en polvo4 cda- azúcar fina150 g
agua100 ml- aceite vegetal2 cda
Instrucciones
Pastel
- 01
Calienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde de 30 x 20 cm con un poco del y espolvoréalo con un poco de la .
- 02
Pela la , pícala en trozos grandes y licúala con los y el hasta que quede completamente liso.
- 03
Agrega el y vuelve a licuar.
- 04
Vacía la mezcla en un tazón e incorpora con movimientos envolventes la , el y la .
- 05
Vierte en el molde y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que suba y un palillo salga limpio.
Cobertura
- 06
Hierve la , el , el y el , sin dejar de mover, de 4 a 5 minutos, hasta que brille y espese un poco.
- 07
Viértela de inmediato sobre el tibio y déjala cuajar antes de cortarlo en cuadros.
Notas
- Licúa la zanahoria hasta que quede completamente lisa para lograr una miga fina y de un naranja intenso.
- Vierte la cobertura cuando los dos estén tibios, para que se extienda en una capa delgada y brillante.
- Sin especias y sin nueces: eso es lo que lo distingue del pastel de zanahoria al estilo inglés.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 380 kcal
- Proteína
- 5 g
- Carbohidratos
- 52 g
- Grasas
- 18 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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