Groceree logoGroceree

🌎 Caribische receptenBijgerecht

Pikliz

Door Groceree

Ook bekend als Haïtiaanse pikliz

Fijngesneden kool, wortel, ui en scotch bonnet-pepers, stevig in een pot gedrukt met limoen en azijn, kruidnagels en peperkorrels, en dagenlang weggezet tot een vurige, knapperige relish. Staat op elke Haïtiaanse tafel naast griot en gebakken bakbanaan.

Laatst bijgewerkt

Een glazen pot vol fijngesneden kool, wortel en ringetjes scotch bonnet-peper in azijn
Porties
Voor een pot van 1 liter
Voorbereiding
20 min
Totaal
2 dagen

Ingrediënten

  • witte kool½
  • wortel2
  • ui1
  • scotch bonnet-peper4
  • teentjes knoflook3
  • witte azijn400 ml
  • limoen1
  • hele kruidnagels4
  • zwarte peperkorrels1 tl
  • zout1½ tl

Bereiding

  1. 01

    Trek handschoenen aan en snijd de in dunne ringetjes. Snijd de heel fijn, de in dunne luciferreepjes en de en in dunne plakjes.

  2. 02

    Hussel de , , , en door het .

  3. 03

    Druk alles stevig aan in een grote gesteriliseerde pot en stop de en ertussen.

  4. 04

    Pers de uit. Giet de en het limoensap over de groenten tot ze helemaal onder staan.

  5. 05

    Sluit de pot en laat hem 2 dagen op kamertemperatuur staan; bewaar hem daarna in de koelkast. Zo blijft hij weken goed.

Tips

  • Het hoort heel pittig te zijn; gebruik minder pepers voor een mildere versie.
  • De azijn wordt zelf een vurige hete saus — gebruik hem overal bij.
  • Vul de pot aan met verse groenten en azijn naarmate hij leger raakt.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
20 kcal
Eiwit
1 g
Koolhydraten
4 g
Vet
0 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Caribische recepten