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Kachumbari

Di Groceree

Conosciuto anche come Insalata keniota di pomodori e cipolla

Pomodori e cipolla rossa a dadini con coriandolo, peperoncino verde e succo di lime, lasciati riposare qualche minuto perché la cipolla si ammorbidisca. È la salsa fresca che in tutta l'Africa orientale accompagna nyama choma, pilau e ugali.

Ultimo aggiornamento

Una ciotola di pomodori e cipolla rossa a dadini fini con coriandolo e peperoncino verde
Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
10 min
Totale
15 min

Ingredienti

  • pomodori4
  • cipolla rossa1
  • coriandolo1 manciata
  • peperoncino verde1
  • lime1
  • sale½ cucchiaino
  • avocado (facoltativo)1
  • cetriolo (facoltativo)½

Preparazione

  1. 01

    Tagliate la a dadini fini e lasciatela in ammollo in acqua fredda con un pizzico di per 5 minuti, per smorzarne il sapore pungente, poi scolatela.

  2. 02

    Tagliate a dadini i , tritate il e tritate finemente il , poi mescolateli con la .

  3. 03

    Spremete il e condite l'insalata con il succo e il resto del . Se li usate, tagliate a dadini l' o il e incorporateli.

  4. 04

    Lasciate riposare per 5 minuti e servite.

Note

  • L'ammollo in acqua salata mantiene la cipolla croccante ma delicata.
  • Preparatela appena prima di servire, così i pomodori restano sodi.
  • Il nome viene dall'hindi kachumber, portato sulla costa dai mercanti indiani.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
45 kcal
Proteine
1 g
Carboidrati
8 g
Grassi
1 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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