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Kachumbari

Por Groceree

También conocido como Ensalada keniana de jitomate y cebolla

Jitomate y cebolla morada en cubitos con cilantro, chile verde y jugo de limón, que se dejan reposar unos minutos para que la cebolla se suavice. Es la salsa fresca que acompaña la nyama choma, el pilau y el ugali en todo el este de África.

Última actualización

Un tazón de jitomate y cebolla morada en cubitos finos con cilantro y chile verde
Porciones
4 porciones
Preparación
10 min
Total
15 min

Ingredientes

  • jitomates4
  • cebolla morada1
  • cilantro1 puñado
  • chile verde1
  • limón1
  • sal½ cdta
  • aguacate (opcional)1
  • pepino (opcional)½

Instrucciones

  1. 01

    Pica finamente la y remójala en agua fría con una pizca de la durante 5 minutos para suavizar su sabor fuerte; luego escúrrela.

  2. 02

    Corta los en cubitos, pica el y pica finamente el , y luego mézclalos con la .

  3. 03

    Exprime el y adereza la ensalada con el jugo y el resto de la . Si los usas, corta el o el en cubitos e incorpóralo.

  4. 04

    Déjala reposar 5 minutos y sirve.

Notas

  • Remojar la cebolla en agua con sal la mantiene crujiente pero de sabor suave.
  • Prepárala justo antes de servir para que los jitomates se mantengan firmes.
  • El nombre viene del hindi kachumber, que llevaron a la costa los comerciantes indios.

Información nutricional por porción

Calorías
45 kcal
Proteína
1 g
Carbohidratos
8 g
Grasas
1 g

Valores estimados a partir de los ingredientes.

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