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Budín malva

Por Groceree

También conocido como Malva pudding · Pudín malva sudafricano

Un budín horneado ligero y esponjoso, con mermelada de chabacano en la masa, que se empapa en caliente con una salsa de crema y mantequilla hasta quedar pegajoso y acaramelado. El postre de domingo de Sudáfrica, servido con crema inglesa.

Última actualización

Un cuadro de budín esponjoso color caramelo, pegajoso y empapado en salsa, con un chorrito de crema inglesa
Porciones
8 porciones
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Total
55 min

Ingredientes

Budín

  • azúcar fina200 g
  • huevos2
  • mermelada de chabacano2 cda
  • harina de trigo150 g
  • bicarbonato de sodio1 cdta
  • sal1 pizca
  • mantequilla30 g
  • vinagre de vino blanco1 cdta
  • leche250 ml

Salsa

  • crema para batir250 ml
  • mantequilla100 g
  • azúcar fina150 g
  • agua caliente120 ml
  • extracto de vainilla1 cdta
  • crema inglesa (opcional)500 ml

Instrucciones

Budín

  1. 01

    Calienta el horno a 180 °C. Derrite los 30 g de y usa un poco para engrasar un refractario de 25 x 20 cm.

  2. 02

    Bate el con los hasta que la mezcla esté pálida y espesa; luego agrega la y sigue batiendo.

  3. 03

    Cierne la , el y la . Mezcla el resto de la derretida con el y la .

  4. 04

    Incorpora a la mezcla de y los ingredientes secos y los líquidos, alternándolos, hasta que quede tersa.

  5. 05

    Vierte en el refractario y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que esté de un café oscuro y rebote al presionarlo.

Salsa

  1. 06

    Mientras se hornea el , la , la , el y el hasta que el se disuelva; luego incorpora la .

  2. 07

    En cuanto el salga del horno, pícalo por todas partes y vierte encima la poco a poco, hasta que se absorba toda.

  3. 08

    Sírvelo tibio con la .

Notas

  • Vierte la salsa sobre el budín recién salido del horno para que la absorba por completo.
  • Parece demasiada salsa, pero el bizcocho la absorbe toda.
  • El vinagre y el bicarbonato hacen que la miga quede ligera y abierta.

Información nutricional por porción

Calorías
560 kcal
Proteína
5 g
Carbohidratos
64 g
Grasas
31 g

Valores estimados a partir de los ingredientes.

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