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Malva pudding

Por Groceree

También conocido como Pudin de malva sudafricano

Un pudin al horno ligero y esponjoso, con mermelada de albaricoque en la masa, que se empapa en caliente con una salsa de nata y mantequilla hasta quedar pegajoso y acaramelado. El postre de los domingos en Sudáfrica, servido con crema inglesa.

Última actualización

Un cuadrado de bizcocho pegajoso de color caramelo empapado en salsa, con un chorro de crema inglesa
Raciones
8 raciones
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Total
55 min

Ingredientes

Pudin

  • azúcar fino200 g
  • huevos2
  • mermelada de albaricoque2 cda
  • harina de trigo150 g
  • bicarbonato sódico1 cdta
  • sal1 pizca
  • mantequilla30 g
  • vinagre de vino blanco1 cdta
  • leche250 ml

Salsa

  • nata para montar250 ml
  • mantequilla100 g
  • azúcar fino150 g
  • agua caliente120 ml
  • extracto de vainilla1 cdta
  • crema inglesa (opcional)500 ml

Instrucciones

Pudin

  1. 01

    Calienta el horno a 180 °C. Derrite los 30 g de y usa un poco para engrasar una fuente de 25 x 20 cm.

  2. 02

    Bate el con los hasta que blanqueen y espesen; después incorpora la sin dejar de batir.

  3. 03

    Tamiza la , el y la . Mezcla el resto de la derretida con el y la .

  4. 04

    Incorpora la mezcla seca y la líquida, alternándolas, a la de y con movimientos envolventes, hasta que quede lisa.

  5. 05

    Vierte la masa en la fuente y hornea de 35 a 40 minutos, hasta que tenga un color tostado intenso y recupere la forma al presionarla.

Salsa

  1. 06

    Mientras se hornea el , la , la , el y el hasta que el se disuelva; después añade la .

  2. 07

    En cuanto el salga del horno, pínchalo por toda la superficie y vierte la poco a poco, hasta que la absorba por completo.

  3. 08

    Sírvelo templado con la .

Notas

  • Vierte la salsa sobre el pudin recién sacado del horno para que la absorba bien.
  • Parece demasiada salsa, pero el bizcocho la absorbe toda.
  • El vinagre y el bicarbonato hacen que la miga quede ligera y abierta.

Información nutricional por ración

Calorías
560 kcal
Proteínas
5 g
Hidratos
64 g
Grasas
31 g

Estimación a partir de los ingredientes.

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