Malva Pudding

Pudding

• feiner Zucker200 g
• Eier2
• Aprikosenkonfitüre2 EL
• Mehl150 g
• Natron1 TL
• Salz1 Prise
• Butter30 g
• Weißweinessig1 TL
• Milch250 ml

Sauce

• Sahne250 ml
• Butter100 g
• feiner Zucker150 g
• heißes Wasser120 ml
• Vanilleextrakt1 TL
• Vanillesauce (optional)500 ml

Pudding

1. 01

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die 30 g Butter schmelzen und mit etwas davon eine Form von 25 x 20 cm einfetten.

2. 02

   Zucker und Eier hell und dick aufschlagen, dann die Aprikosenkonfitüre unterschlagen.

3. 03

   Mehl, Natron und Salz sieben. Die restliche geschmolzene Butter mit dem Weißweinessig und der Milch verrühren.

4. 04

   Die trockenen und die flüssigen Zutaten abwechselnd unter die Ei-Zucker-Masse heben, bis der Teig glatt ist.

5. 05

   In die Form gießen und 35 bis 40 Minuten backen, bis der Pudding tief braun ist und auf Druck zurückfedert.

Sauce

6. 06

   Während der Pudding backt, Sahne, Butter, Zucker und das heiße Wasser erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann den Vanilleextrakt einrühren.

7. 07

   Sobald der Pudding aus dem Ofen kommt, ihn überall einstechen und die heiße Sauce langsam darübergießen, bis sie vollständig aufgesogen ist.

8. 08

   Warm mit der Vanillesauce servieren.