Мальва-пудинг

Пудинг

• мелкий сахар200 г
• яйца2
• абрикосовый джем2 ст. л.
• пшеничная мука150 г
• пищевая сода1 ч. л.
• соль1 щепотка
• сливочное масло30 г
• белый винный уксус1 ч. л.
• молоко250 мл

Соус

• жирные сливки250 мл
• сливочное масло100 г
• мелкий сахар150 г
• горячая вода120 мл
• ванильный экстракт1 ч. л.
• заварной крем (по желанию)500 мл

Пудинг

1. 01

   Разогрейте духовку до 180 °C. Растопите 30 г сливочного масла и смажьте небольшой его частью форму размером 25 × 20 см.

2. 02

   Взбейте сахар с яйцами до светлой густой массы, затем вбейте джем.

3. 03

   Просейте муку, соду и соль. Смешайте оставшееся растопленное сливочное масло с уксусом и молоком.

4. 04

   Попеременно вмешивайте сухую и жидкую смеси в яично-сахарную массу до однородности.

5. 05

   Вылейте тесто в форму и выпекайте 35–40 минут, пока пудинг не станет тёмно-коричневым и упругим.

Соус

6. 06

   Пока пудинг печётся, нагрейте сливки, сливочное масло, сахар и горячую воду, пока сахар не растворится, затем вмешайте ванильный экстракт.

7. 07

   Как только пудинг выйдет из духовки, наколите его по всей поверхности и медленно полейте горячим соусом, пока он весь не впитается.

8. 08

   Подавайте тёплым с заварным кремом.