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Kachumbari

Por Groceree

También conocido como Ensalada keniana de tomate y cebolla

Tomates y cebolla morada en dados con cilantro, guindilla verde y zumo de lima, que se dejan reposar unos minutos para que la cebolla se suavice. Es la salsa fresca que acompaña al nyama choma, el pilau y el ugali en toda África oriental.

Última actualización

Un bol de tomates y cebolla morada en daditos con cilantro y guindilla verde
Raciones
4 raciones
Preparación
10 min
Total
15 min

Ingredientes

  • tomates4
  • cebolla morada1
  • cilantro1 puñado
  • guindilla verde1
  • lima1
  • sal½ cdta
  • aguacates (opcional)1
  • pepino (opcional)½

Instrucciones

  1. 01

    Corta la en daditos y déjala en remojo en agua fría con una pizca de la durante 5 minutos para suavizar su punto picante; después escúrrela.

  2. 02

    Corta los en dados, pica el y pica finamente la ; después mézclalo todo con la .

  3. 03

    Exprime la y aliña la ensalada con el zumo y el resto de la . Si los usas, corta el o el en dados e incorpóralo.

  4. 04

    Déjala reposar 5 minutos y sirve.

Notas

  • Remojar la cebolla en agua con sal la mantiene crujiente pero suave.
  • Prepárala justo antes de servir para que los tomates no pierdan firmeza.
  • El nombre viene del hindi kachumber, que trajeron a la costa los comerciantes indios.

Información nutricional por ración

Calorías
45 kcal
Proteínas
1 g
Hidratos
8 g
Grasas
1 g

Estimación a partir de los ingredientes.

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