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Kachumbari

Par Groceree

Aussi appelé Salade kényane de tomates et d'oignon

Des dés de tomate et d'oignon rouge avec de la coriandre, du piment vert et du jus de citron vert, qu'on laisse reposer quelques minutes pour que l'oignon s'adoucisse. La salsa fraîche qui accompagne la nyama choma, le pilau et l'ugali dans toute l'Afrique de l'Est.

Dernière mise à jour

Un bol de tomates et d'oignon rouge coupés en petits dés, avec de la coriandre et du piment vert
Portions
4 portions
Temps de préparation
10 min
Total
15 min

Ingrédients

  • tomates4
  • oignon rouge1
  • coriandre1 poignée
  • piment vert1
  • citron vert1
  • sel½ c. à c.
  • avocats (facultatif)1
  • concombre (facultatif)½

Préparation

  1. 01

    Coupez l' en petits dés et faites-le tremper 5 minutes dans de l'eau froide avec une pincée de pour adoucir son piquant, puis égouttez-le.

  2. 02

    Coupez les en dés, hachez la et hachez finement le , puis mélangez-les avec l'.

  3. 03

    Pressez le et assaisonnez la salade avec le jus et le reste du . Si vous en utilisez, coupez l' ou le en dés et incorporez-le.

  4. 04

    Laissez reposer 5 minutes et servez.

Notes

  • Le trempage dans l'eau salée garde l'oignon croquant tout en l'adoucissant.
  • Préparez-la juste avant de servir pour que les tomates restent fermes.
  • Son nom vient du hindi kachumber, apporté sur la côte par les marchands indiens.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories
45 kcal
Protéines
1 g
Glucides
8 g
Lipides
1 g

Estimation à partir des ingrédients.

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