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Coconut drops

Di Groceree

Cocco fresco a dadini bollito con zucchero di canna scuro, zenzero e un po' di noce moscata finché lo sciroppo diventa denso e appiccicoso, poi versato a mucchietti a rapprendersi. Un dolce giamaicano venduto dagli ambulanti per strada.

Ultimo aggiornamento

Mucchietti lucidi marrone scuro di cocco a dadini nello sciroppo allo zenzero rappreso, su carta da forno
Porzioni
Per circa 16 pezzi
Tempo di preparazione
20 min
Cottura
30 min
Totale
1 h 50 min

Ingredienti

  • cocco fresco1
  • zucchero di canna scuro300 g
  • acqua400 ml
  • zenzero30 g
  • noce moscata¼ cucchiaino
  • cannella in polvere¼ cucchiaino
  • sale1 pizzico
  • estratto di vaniglia½ cucchiaino

Preparazione

  1. 01

    Rompete il , fatene uscire l', staccate la polpa e tagliatela a dadini di 5 mm (la pellicina marrone può restare).

  2. 02

    Mettete il a dadini, l', lo grattugiato e il in una pentola dal fondo spesso e fate bollire per 15 minuti, finché il si ammorbidisce leggermente.

  3. 03

    Aggiungete lo , la grattugiata e la e continuate a far bollire per 15-20 minuti, mescolando sempre più spesso man mano che si addensa.

  4. 04

    È pronto quando lo sciroppo è molto denso e appiccicoso e una goccia rapprende su un piatto freddo.

  5. 05

    Incorporate la .

  6. 06

    Versate il composto a cucchiaiate sulla carta da forno e lasciatelo rapprendere completamente, circa 1 ora.

Note

  • Tagliate il cocco a dadini piccoli e regolari, così i mucchietti restano compatti.
  • Alla fine tenete d'occhio la pentola: lo sciroppo passa in fretta da appiccicoso a bruciato.
  • Lo zenzero deve essere abbastanza forte da scaldare la gola.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
200 kcal
Proteine
1 g
Carboidrati
28 g
Grassi
10 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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