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Docinhos de coco jamaicanos

Por Groceree

Também conhecido como Coconut drops

Coco fresco em cubinhos fervido com açúcar mascavo escuro, gengibre e um pouco de noz-moscada até a calda ficar grossa e pegajosa, depois pingado às colheradas para firmar. Um doce jamaicano vendido por ambulantes.

Última atualização

Montinhos brilhantes, marrom-escuros, de coco em cubinhos em calda de gengibre firme, sobre papel-manteiga
Rendimento
Rende cerca de 16
Preparo
20 min
Cozimento
30 min
Total
1 h 50 min

Ingredientes

  • coco fresco1
  • açúcar mascavo escuro300 g
  • água400 ml
  • gengibre30 g
  • noz-moscada¼ colher de chá
  • canela em pó¼ colher de chá
  • sal1 pitada
  • extrato de baunilha½ colher de chá

Modo de preparo

  1. 01

    Quebre o , escorra a dele, solte a polpa e corte em cubinhos de 5 mm (a pele marrom pode ficar).

  2. 02

    Coloque o em cubinhos, a , o ralado e o em uma panela de fundo grosso e ferva por 15 minutos, até o amaciar um pouco.

  3. 03

    Junte o , a ralada e a e continue fervendo por 15 a 20 minutos, mexendo com mais frequência à medida que engrossa.

  4. 04

    Está pronto quando a calda estiver bem grossa e pegajosa e uma gota firmar em um prato frio.

  5. 05

    Misture a .

  6. 06

    Pingue colheradas de sopa sobre papel-manteiga e deixe firmar por completo, cerca de 1 hora.

Dicas

  • Corte o coco em cubinhos pequenos e uniformes para os docinhos ficarem firmes.
  • Fique de olho no final — a calda passa de pegajosa a queimada muito rápido.
  • O gengibre deve ser forte o bastante para aquecer a garganta.

Informação nutricional por porção

Calorias
200 kcal
Proteínas
1 g
Carboidratos
28 g
Gorduras
10 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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