Gizzada

Massa

• farinha de trigo250 g
• manteiga125 g
• sal¼ colher de chá
• água4 colher de sopa

Recheio

• coco fresco250 g
• açúcar mascavo escuro150 g
• água60 ml
• gengibre10 g
• noz-moscada½ colher de chá
• canela em pó½ colher de chá
• manteiga15 g
• extrato de baunilha1 colher de chá

Recheio

1. 01

   Quebre o coco fresco, solte a polpa com cuidado, retire a película marrom e rale a polpa fino.

2. 02

   Descasque e rale fino o gengibre. Cozinhe o coco ralado com o açúcar mascavo escuro, os 60 ml de água, o gengibre, a noz-moscada e a canela em pó em fogo médio, mexendo, por 10 a 15 minutos, até ficar grudento e quase todo o líquido evaporar. Misture os 15 g de manteiga e o extrato de baunilha e deixe esfriar.

Massa e forno

3. 03

   Corte os 125 g de manteiga em cubos e, ainda gelada, esfarele com as pontas dos dedos junto com a farinha de trigo e o sal. Dê liga com as 4 colheres de sopa de água bem gelada e leve à geladeira por 30 minutos.

4. 04

   Aqueça o forno a 190 °C. Abra a massa com cerca de 3 mm de espessura e corte 12 discos de 10 cm.

5. 05

   Belisque as bordas de cada disco em toda a volta, levantando-as para formar uma forminha rasa e ondulada.

6. 06

   Recheie com a mistura de coco e asse em uma assadeira por 20 a 25 minutos, até as bordas pregueadas dourarem.