Groceree logoGroceree

🌎 Caribische receptenDessert

Gizzada

Door Groceree

Ook bekend als Pinch-Me-Round · Jamaicaanse kokostaartjes

Kleine open taartjes met een geknepen, geschulpte rand, gevuld met geraspte kokos die met bruine suiker, gember, nootmuskaat en kaneel kleverig is gekookt. Een Jamaicaanse bakkerslekkernij, ook wel pinch-me-round genoemd.

Laatst bijgewerkt

Kleine taartjes met geschulpte deegranden, gevuld met donkere, kleverige gekruide geraspte kokos
Porties
Voor 12 stuks
Voorbereiding
40 min
Kooktijd
40 min
Totaal
1 u 35 min

Ingrediënten

Deeg

  • bloem250 g
  • boter125 g
  • zout¼ tl
  • water4 el

Vulling

  • verse kokosnoot250 g
  • donkerbruine basterdsuiker150 g
  • water60 ml
  • gember10 g
  • nootmuskaat½ tl
  • gemalen kaneel½ tl
  • boter15 g
  • vanille-extract1 tl

Bereiding

Vulling

  1. 01

    Kraak de , wrik het vruchtvlees eruit, schil het bruine vliesje eraf en rasp het vruchtvlees fijn.

  2. 02

    Schil de en rasp hem fijn. Kook de geraspte met de , de 60 ml , de , de en de al roerend 10 tot 15 minuten op middelhoog vuur, tot het mengsel kleverig is en het meeste vocht verdampt is. Roer de 15 g en het erdoor en laat afkoelen.

Deeg en bakken

  1. 03

    Snijd de 125 g in blokjes en wrijf die koud door de en het . Bind het deeg met de 4 eetlepels ijskoud en zet het 30 minuten in de koelkast.

  2. 04

    Verwarm de oven voor op 190 °C. Rol het ongeveer 3 mm dik uit en steek er 12 rondjes van 10 cm uit.

  3. 05

    Knijp de rand van elk rondje rondom omhoog tot een ondiep, geschulpt bakje.

  4. 06

    Vul de bakjes met het kokosmengsel en bak ze 20 tot 25 minuten op een bakplaat tot de geschulpte randen goudbruin zijn.

Tips

  • Knijp de randen stevig vast, zodat ze tijdens het bakken de vulling goed vasthouden.
  • Kook de vulling tot ze kleverig is, niet nat, anders wordt het deeg zompig.
  • De naam komt waarschijnlijk van het Portugese guisada, dat 'gekookt' betekent.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
280 kcal
Eiwit
3 g
Koolhydraten
32 g
Vet
16 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Caribische recepten