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Coconut Drops

Von Groceree

Frische Kokosnuss in kleinen Würfeln, mit dunkelbraunem Zucker, Ingwer und etwas Muskatnuss gekocht, bis der Sirup dick und klebrig wird, dann in Häufchen zum Festwerden gesetzt. Eine jamaikanische Süßigkeit, die an Straßenständen verkauft wird.

Zuletzt aktualisiert

Glänzende dunkelbraune Häufchen aus Kokoswürfeln in fest gewordenem Ingwersirup auf Backpapier
Portionen
Ergibt etwa 16 Stück
Vorbereitung
20 min
Kochzeit
30 min
Gesamt
1 Std. 50 min

Zutaten

  • frische Kokosnuss1
  • dunkelbrauner Zucker300 g
  • Wasser400 ml
  • Ingwer30 g
  • Muskatnuss¼ TL
  • gemahlener Zimt¼ TL
  • Salz1 Prise
  • Vanilleextrakt½ TL

Zubereitung

  1. 01

    Die aufschlagen, das abgießen, das Fruchtfleisch herauslösen und in 5 mm große Würfel schneiden (die braune Haut kann dranbleiben).

  2. 02

    Die gewürfelte , das , den geriebenen und das in einen schweren Topf geben und 15 Minuten kochen, bis die etwas weicher wird.

  3. 03

    Den , die geriebene und den dazugeben und 15 bis 20 Minuten weiterkochen, dabei umso öfter rühren, je dicker die Masse wird.

  4. 04

    Fertig ist sie, wenn der Sirup sehr dick und klebrig ist und ein Tropfen auf einem kalten Teller fest wird.

  5. 05

    Den einrühren.

  6. 06

    Esslöffelweise Häufchen auf Backpapier setzen und vollständig fest werden lassen, etwa 1 Stunde.

Hinweise

  • Die Kokosnuss in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, damit die Drops zusammenhalten.
  • Am Ende gut aufpassen – der Sirup geht schnell von klebrig zu verbrannt über.
  • Der Ingwer sollte so kräftig sein, dass er im Hals wärmt.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
200 kcal
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
10 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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