Groceree logoGroceree

🇮🇩 Рецепты индонезийской кухниГарнир

Темпе горенг

От Groceree

Также известно как Жареный темпе

Золотистые жареные ломтики темпе на тарелке с дольками лайма и пиалой самбала

Темпе перед жаркой вымачивают в солёной воде с чесноком и кориандром, поэтому он просолен насквозь, а не только снаружи, а затем жарят до насыщенного золотистого цвета.

Обновлено

Порции
4 порц.
Подготовка
15 мин
Готовка
15 мин
Всего
50 мин

Ингредиенты

Порции:4
  • темпе400 г
  • зубчики чеснока4
  • молотый кориандр2 ч. л.
  • молотая куркума½ ч. л.
  • соль2 ч. л.
  • вода300 мл
  • растительное масло300 мл
  • самбал
  • лайм1

Приготовление

  1. 01

    Раздавите и размешайте его в с , и 1½ ч. л. , пока соль не растворится.

  2. 02

    Нарежьте ломтиками толщиной 5 мм и разложите в неглубокой посуде. Залейте приправленной и оставьте на 20 минут, перевернув один раз.

  3. 03

    Выньте ломтики и тщательно обсушите. Мокрый сильно стреляет и никогда как следует не подрумянивается.

  4. 04

    Разогрейте в воке или глубокой сковороде слоем около 1,5 см до 180 °C и жарьте партиями 3–4 минуты, переворачивая, до насыщенного золотистого цвета и хрустящих краёв.

  5. 05

    Выложите на решётку и посыпьте оставшейся , пока темпе горячий.

  6. 06

    Нарежьте дольками. Подавайте как гарнир, с и дольками лайма.

Примечания

  • Весь секрет рецепта — в солёном маринаде. Темпе пресный и пористый, и если приправить только поверхность, середина останется безвкусной.
  • Тщательно обсушите темпе перед жаркой. Это важно не только для цвета, но и для безопасности.
  • Нарезайте тонко. Толстые ломтики темпе остаются плотными и мучнистыми в середине.

Пищевая ценность на порцию

Калории
310 ккал
Белки
20 г
Углеводы
10 г
Жиры
21 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты индонезийской кухни