Groceree logoGroceree

🇮🇩 Indonesische receptenBijgerecht

Tempeh goreng

Door Groceree

Ook bekend als Gebakken tempeh

Goudbruin gebakken plakjes tempeh op een bord met partjes limoen en een schaaltje sambal

Tempeh die voor het bakken trekt in water met zout, knoflook en koriander, zodat hij helemaal doortrokken is van smaak in plaats van alleen aan de buitenkant, en die daarna diep goudbruin wordt gebakken.

Laatst bijgewerkt

Porties
4 porties
Voorbereiding
15 min
Kooktijd
15 min
Totaal
50 min

Ingrediënten

Porties:4
  • tempeh400 g
  • teentjes knoflook4
  • gemalen koriander2 tl
  • gemalen kurkuma½ tl
  • zout2 tl
  • water300 ml
  • zonnebloemolie300 ml
  • sambal
  • limoen1

Bereiding

  1. 01

    Pers de en roer hem met de , de en 1½ tl van het door het , tot het is opgelost.

  2. 02

    Snijd de in plakjes van 5 mm en leg ze in een ondiepe schaal. Giet het gekruide erover en laat 20 minuten trekken; keer de plakjes één keer.

  3. 03

    Haal ze eruit en dep ze helemaal droog. Natte spat hevig en wordt nooit goed bruin.

  4. 04

    Verhit de in een wok of diepe koekenpan, ongeveer 1,5 cm diep, tot 180 °C en bak de in porties 3 tot 4 minuten al kerend, tot hij diep goudbruin en aan de randen knapperig is.

  5. 05

    Laat uitlekken op een rooster en bestrooi de tempeh meteen met de rest van het .

  6. 06

    Snijd de in partjes. Serveer de als bijgerecht, met de en de partjes .

Tips

  • Het zoute weekbad is het hele recept. Tempeh is flauw en poreus, en als je alleen de buitenkant op smaak brengt, smaakt het midden naar niets.
  • Dep de tempeh grondig droog voor het bakken. Dat is net zo belangrijk voor de veiligheid als voor de kleur.
  • Snijd hem in dunne plakjes. Dikke tempeh blijft in het midden compact en krijtachtig.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
310 kcal
Eiwit
20 g
Koolhydraten
10 g
Vet
21 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Indonesische recepten