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Tempeh goreng

Por Groceree

Também conhecido como Tempeh frito

Fatias douradas de tempeh frito em um prato com gomos de limão e uma tigelinha de sambal

Tempeh deixado de molho em água salgada com alho e coentro antes de fritar, para ficar temperado por inteiro e não só por fora, depois frito até ficar bem dourado.

Última atualização

Rendimento
4 porções
Preparo
15 min
Cozimento
15 min
Total
50 min

Ingredientes

Rendimento:4
  • tempeh400 g
  • dentes de alho4
  • coentro em pó2 colher de chá
  • cúrcuma em pó½ colher de chá
  • sal2 colher de chá
  • água300 ml
  • óleo vegetal300 ml
  • sambal
  • limão1

Modo de preparo

  1. 01

    Amasse o e misture-o à com o , a e 1½ colher de chá do , até o dissolver.

  2. 02

    Corte o em fatias de 5 mm e arrume-as em um refratário raso. Despeje a temperada por cima e deixe por 20 minutos, virando uma vez.

  3. 03

    Retire as fatias e seque-as completamente. molhado espirra com violência e nunca doura direito.

  4. 04

    Aqueça o em uma wok ou frigideira funda, com cerca de 1,5 cm de altura, a 180 °C e frite o em levas por 3 a 4 minutos, virando, até ficar bem dourado e crocante nas bordas.

  5. 05

    Escorra em uma grade e polvilhe com o restante do ainda quente.

  6. 06

    Corte o em gomos. Sirva o como acompanhamento, com o e os gomos de .

Dicas

  • Deixar o tempeh de molho na água salgada é a receita inteira. O tempeh é sem graça e poroso, e temperar só a superfície deixa o meio sem gosto nenhum.
  • Seque bem antes de fritar. Isso importa tanto pela segurança quanto pela cor.
  • Corte fino. Tempeh grosso fica denso e farinhento no centro.

Informação nutricional por porção

Calorias
310 kcal
Proteínas
20 g
Carboidratos
10 g
Gorduras
21 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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