Groceree logoGroceree

🇹🇷 Рецепты турецкой кухниУжин

Куру фасулье

От Groceree

Также известно как Белая фасоль по-турецки

Сушёную белую фасоль медленно тушат с луком, томатами и перцовой пастой, пока она не станет кремовой, но ещё будет держать форму. Подают на рисовом пилаве с маринованным перцем и сырым луком — это турецкое национальное блюдо.

Обновлено

Миска белой фасоли в красном томатном соусе рядом с рисовым пилавом и маринованным перцем
Порции
4 порц.
Подготовка
20 мин
Готовка
2 ч 10 мин
Всего
10 ч 45 мин

Ингредиенты

  • сушёная фасоль каннеллини400 г
  • репчатый лук3
  • оливковое масло5 ст. л.
  • турецкая перцовая паста1 ст. л.
  • томатная паста2 ст. л.
  • помидоры2
  • зелёный сладкий перец1
  • хлопья алеппского перца1 ч. л.
  • соль2 ч. л.
  • вода1,2 л
  • длиннозёрный рис300 г
  • маринованный перец1 банка
  • вода450 мл

Приготовление

  1. 01

    Накануне вечером залейте большим количеством холодной воды и оставьте замачиваться на 8–12 часов.

  2. 02

    Слейте воду с замоченной , залейте свежей, прокипятите 10 минут и снова откиньте на дуршлаг.

  3. 03

    Нарежьте две луковицы и зелёный . В толстостенной кастрюле готовьте их на 4 ст. л. до мягкости 10 минут.

  4. 04

    Вмешайте и и обжаривайте 2 минуты, пока не покраснеет.

  5. 05

    Разрежьте пополам и натрите на тёрке, кожицу выбросьте. Нагрейте 1,2 л . Добавьте в кастрюлю тёртые , , и горячую воду. Доведите до кипения, затем томите на слабом огне под неплотно закрытой крышкой 1–1½ часа.

  6. 06

    Только когда станет мягкой, добавьте 1½ ч. л. и продолжайте томить, пока соус не загустеет, а часть фасоли не разварится.

  7. 07

    Тем временем приготовьте пилав: промойте в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, хорошо откиньте на сито, затем обжарьте его в оставшемся 2 минуты.

  8. 08

    Влейте 450 мл кипятка, добавьте оставшуюся ½ ч. л. , накройте крышкой и готовьте на самом слабом огне 15 минут. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.

  9. 09

    Нарежьте последнюю луковицу дольками. Дайте постоять 15 минут, затем подавайте на пилаве с и долькой сырого .

Примечания

  • Солите, когда фасоль станет мягкой: соус сильно уваривается, и если солить в конце, он не получится пересоленным.
  • На следующий день блюдо ещё вкуснее: соус загустевает вокруг фасоли.
  • Часто это блюдо готовят с бастурмой или суджуком. Без них оно получится веганским.

Пищевая ценность на порцию

Калории
840 ккал
Белки
31 г
Углеводы
137 г
Жиры
18 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты турецкой кухни