🌍 Mediterrane receptenSnack
Geroosterde kikkererwten
Door Groceree
Ook bekend als Krokante kikkererwten
Kikkererwten uit blik, heel goed drooggedept, in olijfolie geroosterd tot ze helemaal door knapperig zijn en nog heet gehusseld met gerookt paprikapoeder, komijn en zout. Een snack die sneller op is dan hij gemaakt is.
Laatst bijgewerkt
- Porties
- 4 porties
- Voorbereiding
- 5 min
- Kooktijd
- 35 min
- Totaal
- 40 min
Ingrediënten
kikkererwten uit blik800 g
olijfolie2 el
gerookt paprikapoeder1 tl
gemalen komijn½ tl
knoflookpoeder½ tl
zout¾ tl
citroen (optioneel)½
Bereiding
- 01
Verwarm de oven voor op 200 °C.
- 02
Giet de af, spoel ze en dep ze heel grondig droog in een theedoek; wrijf daarbij de losse velletjes eraf. Natte stomen in plaats van dat ze krokant worden.
- 03
Verdeel ze in één laag over een bakplaat en rooster ze zonder olie 10 minuten, zodat ze verder uitdrogen.
- 04
Hussel ze door de en rooster ze nog 20 tot 25 minuten, en schud de bakplaat af en toe, tot ze goudbruin en helemaal door krokant zijn.
- 05
Hussel ze meteen, nog heet, door het , de , het en het , en rasp er eventueel fijn de schil van de over.
- 06
Laat ze op de bakplaat afkoelen; tijdens het afkoelen worden ze nog krokanter. Bewaar ze in een open pot.
Tips
- Dep ze helemaal droog en rooster ze in één laag — liggen ze te dicht op elkaar, dan worden ze taai.
- Voeg de specerijen pas na het roosteren toe, zodat ze niet verbranden.
- Bewaar ze onafgedekt. In een afgesloten pot blijft het vocht hangen en worden ze zacht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën
- 210 kcal
- Eiwit
- 9 g
- Koolhydraten
- 26 g
- Vet
- 8 g
Geschat op basis van de ingrediënten.
Van video naar boodschappenlijst
Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.
Vind een receptvideo
01Vind een receptvideo
Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.
Vind een receptvideo
Groceree02Deel het met Groceree
Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.
03Het recept staat in de app
Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.
04Kies wat je nodig hebt
Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.
05Het staat op het gedeelde lijstje
Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.
Meer Mediterrane recepten
- Geroosterde pompoen met fetaPompoenpartjes met schil, geroosterd in een hete oven met olijfolie, chilivlokken en tijm tot de randen karamelliseren, en nog warm afgemaakt met verkruimelde feta, een straaltje honing, geroosterde pompoenpitten, munt en citroen. Zoute kaas, een beetje pit van de chili en frisse citroen brengen het zachte, zoete vruchtvlees in balans.
- Orzo met kip uit één panKippendijen zonder bot, bruin gebakken in een diepe pan en daarna teruggelegd om verder te garen in orzo die in dezelfde pan is geroosterd en in hete bouillon met citroenrasp heeft gesudderd, tot het zetmeel het vocht romig maakt. Citroensap, babyspinazie, parmezaan en dille gaan er op het eind bij, en het hele gerecht wordt in één pan gemaakt.
- Warme quinoasaladeEen herfstige graansalade die je warm serveert: bloemkool, rode ui en kikkererwten, geroosterd met komijn en gerookt paprikapoeder tot de randjes bruin zijn, en omgeschept met vers gekookte quinoa die over babyspinazie is gestort, zodat de blaadjes door de warmte slinken. Een dressing van tahin en citroen, peterselie en granaatappelpitjes brengen frisheid en een zurig randje bij de rokerige geroosterde groenten.