🌍 Recettes méditerranéennesEn-cas
Pois chiches grillés au four
Par Groceree
Aussi appelé Pois chiches croustillants · Pois chiches rôtis
Des pois chiches en conserve soigneusement séchés, rôtis à l'huile d'olive jusqu'à devenir croquants à cœur, puis mélangés encore chauds avec du paprika fumé, du cumin et du sel. Un en-cas qui disparaît plus vite qu'il ne se prépare.
Dernière mise à jour
- Portions
- 4 portions
- Temps de préparation
- 5 min
- Cuisson
- 35 min
- Total
- 40 min
Ingrédients
pois chiches en conserve800 g
huile d'olive2 c. à s.
paprika fumé1 c. à c.
cumin moulu½ c. à c.
ail en poudre½ c. à c.
sel¾ c. à c.
citron (facultatif)½
Préparation
- 01
Préchauffez le four à 200 °C.
- 02
Égouttez et rincez les , puis séchez-les très soigneusement dans un torchon en frottant pour retirer les peaux qui se détachent. Humides, les cuisent à la vapeur au lieu de devenir croustillants.
- 03
Étalez-les en une seule couche sur une plaque et enfournez-les sans huile pendant 10 minutes pour finir de les sécher.
- 04
Mélangez-les avec l' et remettez-les au four 20 à 25 minutes, en secouant la plaque, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants à cœur.
- 05
Mélangez-les aussitôt avec le , le , l' et le , puis râpez finement par-dessus le zeste du , si vous en utilisez, tant qu'ils sont chauds.
- 06
Laissez refroidir sur la plaque : ils deviennent encore plus croustillants en refroidissant. Conservez-les dans un bocal ouvert.
Notes
- Séchez-les complètement et faites-les rôtir en une seule couche : entassés, ils restent mous.
- Ajoutez les épices après la cuisson pour qu'elles ne brûlent pas.
- Ne les couvrez pas. Dans un bocal fermé, l'humidité reste prisonnière et les ramollit.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 210 kcal
- Protéines
- 9 g
- Glucides
- 26 g
- Lipides
- 8 g
Estimation à partir des ingrédients.
De la vidéo à la liste de courses
Une recette repérée sur Instagram, TikTok ou YouTube ? Partagez-la vers Groceree et les ingrédients rejoignent la liste partagée par toute la maison.
Trouvez une vidéo de recette
01Trouvez une vidéo de recette
N’importe quelle recette sur Instagram, TikTok, YouTube ou un site.
Trouvez une vidéo de recette
Groceree02Partagez-la vers Groceree
Touchez Partager et choisissez Groceree. L’appli lit la recette pour vous.
03La recette est dans l’appli
Ingrédients, quantités et étapes, prête à cuisiner.
04Choisissez ce qu’il vous faut
Décochez ce qui est déjà dans le placard et ajoutez le reste.
05C’est sur la liste partagée
Triée par rayon, sur tous les téléphones de la maison, en temps réel.
Plus de recettes méditerranéennes
- One pot orzo au pouletDes hauts de cuisse de poulet désossés, dorés dans une sauteuse, puis remis à finir de cuire dans l'orzo, d'abord grillé dans la sauteuse puis mijoté dans du bouillon chaud avec du zeste de citron, jusqu'à ce que son amidon rende le liquide crémeux. Le jus de citron, les pousses d'épinards, le parmesan et l'aneth arrivent à la fin, et tout le plat cuit dans une seule sauteuse.
- Potiron rôti à la fetaDes quartiers de potiron rôtis avec leur peau dans un four bien chaud, avec de l'huile d'olive, du piment en flocons et du thym, jusqu'à ce que les bords caramélisent, puis garnis encore chauds de feta émiettée, d'un filet de miel, de graines de courge grillées, de menthe et de citron. Le fromage salé, la pointe de piment et l'acidité du citron équilibrent la chair tendre et sucrée.
- Salade de quinoa tièdeUne salade de céréales d'automne servie tiède : du chou-fleur, de l'oignon rouge et des pois chiches rôtis au cumin et au paprika fumé jusqu'à ce que les bords dorent, puis mélangés à du quinoa tout juste cuit, versé sur des pousses d'épinards qui tombent à sa chaleur. Une sauce au tahini et au citron, du persil et des graines de grenade apportent de l'acidité et de la fraîcheur aux légumes rôtis et fumés.