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🇬🇷 Ricette grecheContorno

Tzatziki

Di Groceree

Conosciuto anche come Salsa tzatziki

Una ciotola di tzatziki denso con un velo d'olio d'oliva in superficie e un rametto di aneto

Yogurt colato con cetriolo grattugiato e ben strizzato, aglio, olio d'oliva e aneto: così denso che un cucchiaio ci resta in piedi, invece di colare nel piatto.

Ultimo aggiornamento

Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
15 min
Totale
1 h 30 min

Ingredienti

Porzioni:4
  • yogurt greco400 g
  • cetriolo1
  • spicchi d'aglio2
  • olio extravergine d'oliva2 cucchiaio
  • aceto di vino rosso1 cucchiaino
  • aneto2 cucchiaio
  • sale

Preparazione

  1. 01

    Grattugiate grossolanamente il , mescolatelo con un pizzico di e lasciatelo in un colino per 15 minuti, poi strizzatelo con forza in un canovaccio pulito. Uscirà una quantità d'acqua sorprendente, ed è proprio quell'acqua l'unica cosa che può rovinare lo tzatziki.

  2. 02

    Schiacciate l' fino a ridurlo in crema e mescolatelo con lo , l' e l'.

  3. 03

    Tritate l' e incorporatelo delicatamente insieme al strizzato, poi regolate di .

  4. 04

    Fate riposare in frigo per 1 ora prima di servire, così l' insaporisce tutta la ciotola.

Note

  • Strizzate più di quanto vi sembri ragionevole. Il cetriolo bagnato trasforma tutto in una zuppa nel giro di un'ora.
  • Solo yogurt greco intero. Quello magro è più liquido e ha un sapore aspro anziché ricco.
  • L'aglio diventa più forte con il riposo, quindi andateci piano se lo preparate il giorno prima.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
170 kcal
Proteine
10 g
Carboidrati
5 g
Grassi
12 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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