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Tzatziki

Por Groceree

También conocido como Salsa tzatziki

Un tazón de tzatziki espeso con un charquito de aceite de oliva encima y una ramita de eneldo

Yogur colado con pepino rallado y bien exprimido, ajo, aceite de oliva y eneldo, tan espeso que una cuchara se queda parada en lugar de escurrirse por el plato.

Última actualización

Porciones
4 porciones
Preparación
15 min
Total
1 h 30 min

Ingredientes

Porciones:4
  • yogur griego400 g
  • pepino1
  • dientes de ajo2
  • aceite de oliva extra virgen2 cda
  • vinagre de vino tinto1 cdta
  • eneldo2 cda
  • sal

Instrucciones

  1. 01

    Ralla el por el lado grueso del rallador, revuélvelo con una pizca de la y déjalo en un colador 15 minutos; luego exprímelo con fuerza en un trapo limpio. Te sorprenderá cuánta agua suelta, y esa agua es lo único que arruina un tzatziki.

  2. 02

    Machaca los hasta hacerlos pasta y mézclalos con el , el y el .

  3. 03

    Pica el e incorpóralo junto con el exprimido; luego sazona con .

  4. 04

    Refrigera 1 hora antes de servir para que el perfume todo el tazón.

Notas

  • Exprímelo con más fuerza de la que parece razonable. El pepino húmedo convierte todo el tazón en sopa en menos de una hora.
  • Solo yogur griego entero. El light es más aguado y sabe ácido en lugar de cremoso.
  • El ajo se intensifica con el reposo, así que no te excedas si lo preparas un día antes.

Información nutricional por porción

Calorías
170 kcal
Proteína
10 g
Carbohidratos
5 g
Grasas
12 g

Valores estimados a partir de los ingredientes.

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