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🇬🇷 Griechische RezepteBeilage

Tzatziki

Von Groceree

Auch bekannt als Zaziki · Tsatsiki

Eine Schale dickes Tzatziki mit einer Pfütze Olivenöl obenauf und einem Dillzweig

Abgetropfter Joghurt mit geraspelter, kräftig ausgedrückter Gurke, Knoblauch, Olivenöl und Dill – so dick, dass ein Löffel darin stehen bleibt, statt vom Teller zu laufen.

Zuletzt aktualisiert

Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
15 min
Gesamt
1 Std. 30 min

Zutaten

Portionen:4
  • griechischer Joghurt400 g
  • Gurken1
  • Knoblauchzehen2
  • natives Olivenöl extra2 EL
  • Rotweinessig1 TL
  • Dill2 EL
  • Salz

Zubereitung

  1. 01

    Die grob raspeln, mit einer Prise vom vermengen und 15 Minuten in einem Sieb ziehen lassen, dann in einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken. Dabei kommt überraschend viel Wasser heraus – und genau dieses Wasser ist das Einzige, was Tzatziki ruinieren kann.

  2. 02

    Den zu einer Paste zerdrücken und mit dem , dem und dem verrühren.

  3. 03

    Den hacken und zusammen mit der ausgedrückten unterheben, dann mit abschmecken.

  4. 04

    Vor dem Servieren 1 Stunde kalt stellen, damit der die ganze Schüssel durchzieht.

Hinweise

  • Kräftiger ausdrücken, als vernünftig erscheint. Nasse Gurke verwandelt die ganze Schüssel innerhalb einer Stunde in Suppe.
  • Nur griechischen Vollfettjoghurt verwenden. Fettarmer ist dünner und schmeckt eher sauer als vollmundig.
  • Der Knoblauch wird beim Stehen kräftiger, also sparsam damit sein, wenn man das Tzatziki am Vortag zubereitet.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
170 kcal
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
12 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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