Groceree logoGroceree

🇬🇷 Griechische RezepteBeilage

Fava

Von Groceree

Auch bekannt als Griechisches Erbsenpüree

Gelbe Schälerbsen aus Santorini, mit Zwiebel zu einem Püree geköchelt und dann mit Olivenöl und Zitrone seidig aufgeschlagen. Warm serviert mit Kapern, roter Zwiebel und noch mehr Öl.

Zuletzt aktualisiert

Eine Schale glattes gelbes Erbsenpüree mit Olivenöl, Kapern und in Ringe geschnittener roter Zwiebel
Portionen
6 Portionen
Vorbereitung
10 min
Kochzeit
50 min
Gesamt
1 Std.

Zutaten

  • gelbe Schälerbsen300 g
  • Zwiebel1
  • Knoblauchzehe1
  • Lorbeerblatt1
  • Olivenöl100 ml
  • Zitrone1
  • Kapern2 EL
  • rote Zwiebel½
  • getrockneter Oregano½ TL
  • Salz
  • Wasser1 l

Zubereitung

  1. 01

    Die waschen und die hacken. Beides mit der , dem und dem in einen Topf geben.

  2. 02

    Aufkochen und den Schaum gründlich abschöpfen – es steigt viel davon auf, und bleibt er im Topf, schmeckt die Fava fad.

  3. 03

    45 bis 50 Minuten sanft köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis die vollständig zerfallen sind und das meiste aufgesogen ist.

  4. 04

    Das herausfischen, die auspressen und die mit der Hälfte des und dem Zitronensaft seidig glatt pürieren. Kräftig mit abschmecken.

  5. 05

    Beim Abkühlen dickt das Püree stark nach, deshalb etwas flüssiger lassen, als man es essen möchte.

  6. 06

    Die abspülen und die hauchdünn schneiden. Die Fava warm oder zimmerwarm in einer flachen Schale servieren, belegt mit den , der roten Zwiebel, dem und dem restlichen .

Hinweise

  • Zu Beginn gründlich abschöpfen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass Fava sauber und nicht erdig schmeckt.
  • Trotz des Namens stecken keine Dicken Bohnen (Favabohnen) darin. Griechische Fava wird immer aus gelben Schälerbsen gemacht.
  • Die Fava aus Santorini ist geschützt, wächst auf vulkanischem Boden und gilt als die beste; gute gelbe Schälerbsen eignen sich aber genauso.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
320 kcal
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
33 g
Fett
16 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

Ein Rezept auf Instagram, TikTok oder YouTube entdeckt? Teile es mit Groceree und die Zutaten landen auf der Liste, die alle zu Hause nutzen.

  1. Rezeptvideo finden

    01

    Rezeptvideo finden

    Jedes Rezept auf Instagram, TikTok, YouTube oder einer Website.

  2. Rezeptvideo finden

    Groceree iconGroceree
    02

    Mit Groceree teilen

    Auf Teilen tippen und Groceree wählen. Die App liest das Rezept für dich aus.

  3. Das Rezept ist in der App
    03

    Das Rezept ist in der App

    Zutaten, Mengen und Schritte, bereit zum Nachkochen.

  4. Auswählen, was du brauchst
    04

    Auswählen, was du brauchst

    Was schon im Schrank ist, abwählen und den Rest hinzufügen.

  5. Es steht auf der gemeinsamen Liste
    05

    Es steht auf der gemeinsamen Liste

    Nach Gang sortiert, auf jedem Handy zu Hause, in Echtzeit.

Weitere Griechische Rezepte