Groceree logoGroceree

🇬🇷 Рецепты греческой кухниГарнир

Фава

От Groceree

Жёлтый колотый горох с Санторини, разваренный с луком в пюре и взбитый с оливковым маслом и лимоном до шелковистости. Подают тёплым с каперсами, красным луком и ещё порцией масла.

Обновлено

Миска гладкого пюре из жёлтого колотого гороха с оливковым маслом, каперсами и тонко нарезанным красным луком
Порции
6 порц.
Подготовка
10 мин
Готовка
50 мин
Всего
1 ч

Ингредиенты

  • жёлтый колотый горох300 г
  • репчатый лук1
  • зубчики чеснока1
  • лавровый лист1
  • оливковое масло100 мл
  • лимон1
  • каперсы2 ст. л.
  • красный лук½
  • сушёный орегано½ ч. л.
  • соль
  • вода1 л

Приготовление

  1. 01

    Промойте и нарежьте . Сложите их в кастрюлю вместе с и и залейте .

  2. 02

    Доведите до кипения и тщательно снимите пену — её поднимается много, и если её оставить, вкус фавы будет тусклым.

  3. 03

    Томите на слабом огне 45–50 минут, время от времени помешивая, пока полностью не разварится, а большая часть не впитается.

  4. 04

    Выньте , выжмите и пробейте блендером с половиной и лимонным соком до шелковистой гладкости. Хорошо посолите.

  5. 05

    Остывая, пюре сильно густеет, поэтому оставьте его более жидким, чем хотите подать.

  6. 06

    Промойте и очень тонко нарежьте . Подавайте фаву тёплой или комнатной температуры в неглубоком блюде, выложив сверху , , и оставшееся .

Примечания

  • Хорошо снимайте пену в начале. Именно благодаря этому у фавы чистый, а не землистый вкус.
  • Несмотря на название, бобов фава в ней нет. Греческую фаву всегда готовят из жёлтого колотого гороха.
  • Фава с Санторини имеет защищённый статус, растёт на вулканической почве и считается лучшей, но подойдёт любой хороший жёлтый колотый горох.

Пищевая ценность на порцию

Калории
320 ккал
Белки
12 г
Углеводы
33 г
Жиры
16 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты греческой кухни