Groceree logoGroceree

🇵🇭 Ricette filippinePranzo

Tinola

Di Groceree

Conosciuto anche come Tinolang manok · Zuppa filippina di pollo allo zenzero

Un brodo limpido con pezzi di pollo, spicchi di papaya verde e verdure a foglia

Un brodo limpido allo zenzero e salsa di pesce con pollo e papaya verde, completato con gli spinaci (nelle Filippine, foglie di peperoncino). Leggera e ristoratrice, è la zuppa che si prepara nelle case filippine quando qualcuno sta male.

Ultimo aggiornamento

Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
15 min
Cottura
40 min
Totale
55 min

Ingredienti

Porzioni:4
  • pollo1,2 kg
  • zenzero60 g
  • spicchi d'aglio5
  • cipolla1
  • papaya verde500 g
  • salsa di pesce4 cucchiaio
  • brodo di pollo1½ l
  • spinaci200 g
  • olio di semi2 cucchiaio
  • pepe nero1 cucchiaino
  • riso400 g

Preparazione

  1. 01

    Tagliate il in 10-12 pezzi con l'osso. Pelate lo e tagliatelo a fiammifero, schiacciate l' e affettate la , poi fateli soffriggere nell' per 3 minuti, finché sprigionano il profumo. Non risparmiate sullo : è tutto il carattere della zuppa.

  2. 02

    Aggiungete il e rosolatelo leggermente, poi versate 2 cucchiai della e lasciatela sfrigolare per 1 minuto.

  3. 03

    Versate il , portate a bollore e schiumate con cura. Un limpido è il segno di una buona tinola.

  4. 04

    Fate sobbollire dolcemente per 25 minuti, senza coperchio, finché il è tenero e cotto, senza tracce di rosa vicino all'osso. Nel frattempo sciacquate il e cuocetelo seguendo le istruzioni sulla confezione.

  5. 05

    Sbucciate la , eliminate i semi e tagliatela a spicchi. Aggiungetela e cuocete per 10 minuti, finché è traslucida ma non si sfalda.

  6. 06

    Condite con il resto della e abbondante .

  7. 07

    Spegnete il fuoco, unite gli e lasciateli appassire per 1 minuto. Servite con il .

Note

  • Schiumate bene. La tinola si giudica da quanto è limpido il brodo, e un brodo torbido significa che ha bollito troppo forte o che non è stato schiumato.
  • La papaya verde mantiene la forma, mentre il chayote, il sostituto più comune, diventa più morbido. Nelle Filippine si usano entrambi.
  • Le verdure vanno aggiunte a fuoco spento. Se sobbollono diventano grigie e il brodo diventa amaro.
  • Per una versione senza glutine controllate che il brodo sia senza glutine, oppure usate acqua.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
800 kcal
Proteine
49 g
Carboidrati
99 g
Grassi
23 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

Dal video alla lista della spesa

Hai visto una ricetta su Instagram, TikTok o YouTube? Condividila con Groceree e gli ingredienti finiscono nella lista che tutta la casa condivide.

  1. Trova un video di ricetta

    01

    Trova un video di ricetta

    Qualsiasi ricetta su Instagram, TikTok, YouTube o un sito.

  2. Trova un video di ricetta

    Groceree iconGroceree
    02

    Condividila con Groceree

    Tocca Condividi e scegli Groceree. L’app legge la ricetta per te.

  3. La ricetta è nell’app
    03

    La ricetta è nell’app

    Ingredienti, quantità e passaggi, pronta da cucinare.

  4. Scegli cosa ti serve
    04

    Scegli cosa ti serve

    Deseleziona quello che hai già in dispensa e aggiungi il resto.

  5. È nella lista condivisa
    05

    È nella lista condivisa

    Ordinata per corsia, su ogni telefono di casa, in tempo reale.

Altre ricette filippine