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🇵🇭 Ricette filippineCena

Ginataang gulay

Di Groceree

Conosciuto anche come Verdure filippine al latte di cocco

Zucca e fagiolini (o fagiolini lunghi) cotti a fuoco lento nel latte di cocco con pasta di gamberetti, aglio e zenzero finché la zucca si ammorbidisce e addensa la salsa. La cucina di casa filippina di tutti i giorni.

Ultimo aggiornamento

Una padella di zucca arancione e fagiolini in una cremosa salsa al cocco con gamberi
Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
20 min
Cottura
25 min
Totale
45 min

Ingredienti

  • zucca500 g
  • fagiolini200 g
  • latte di cocco400 ml
  • gamberi crudi (facoltativo)200 g
  • pasta di gamberetti1 cucchiaio
  • cipolla1
  • spicchi d'aglio4
  • zenzero20 g
  • salsa di pesce1 cucchiaio
  • peperoncino rosso (facoltativo)1
  • olio di semi2 cucchiaio
  • riso300 g

Preparazione

  1. 01

    Schiacciate l', tritate la e affettate lo , poi fateli soffriggere nell' finché sono profumati.

  2. 02

    Unite la bagoong e cuocete per 1 minuto.

  3. 03

    Sbucciate la , eliminate i semi e tagliatela a pezzi da 3 cm. Aggiungetela insieme al , portate a sobbollire e cuocete per 12-15 minuti, finché la è tenera e comincia a disfarsi, addensando la salsa. Nel frattempo sciacquate il e cuocetelo.

  4. 04

    Spuntate i , tagliateli in pezzi da 5 cm, aggiungeteli e cuocete per 5 minuti.

  5. 05

    Se usate i , sgusciateli ed eliminate il filo intestinale, poi aggiungeteli e cuoceteli per 2-3 minuti, finché sono rosa e opachi.

  6. 06

    Insaporite con la , aggiungete il a rondelle, se lo usate, e servite con il .

Note

  • Lasciate che una parte della zucca si disfi: addensa il latte di cocco trasformandolo in una salsa cremosa.
  • Mantenete un sobbollire leggero. Se bolle forte, il latte di cocco si separa e diventa oleoso.
  • Ginataan significa cotto nel latte di cocco, e il metodo funziona con quasi tutte le verdure.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
590 kcal
Proteine
15 g
Carboidrati
81 g
Grassi
23 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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