Groceree logoGroceree

🇵🇭 Filipijnse receptenAvondeten

Ginataang Gulay

Door Groceree

Ook bekend als Filipijnse groenten in kokosmelk

Pompoen en sperziebonen (of kousenband), zachtjes gekookt in kokosmelk met garnalenpasta, knoflook en gember, tot de pompoen zacht wordt en de saus bindt. Alledaagse Filipijnse thuiskeuken.

Laatst bijgewerkt

Een pan met oranje pompoen en sperziebonen in een romige kokossaus met garnalen
Porties
4 porties
Voorbereiding
20 min
Kooktijd
25 min
Totaal
45 min

Ingrediënten

  • pompoen500 g
  • sperziebonen200 g
  • kokosmelk400 ml
  • rauwe garnalen (optioneel)200 g
  • garnalenpasta1 el
  • ui1
  • teentjes knoflook4
  • gember20 g
  • vissaus1 el
  • rode chilipeper (optioneel)1
  • zonnebloemolie2 el
  • rijst300 g

Bereiding

  1. 01

    Kneus de , snipper de en snijd de in plakjes; bak ze in de tot ze geurig zijn.

  2. 02

    Roer de (bagoong) erdoor en bak 1 minuut.

  3. 03

    Schil de , verwijder de zaden en snijd hem in stukken van 3 cm. Voeg hem met de toe, breng tegen de kook aan en laat 12 tot 15 minuten zachtjes koken, tot de zacht is, uit elkaar begint te vallen en de saus bindt. Spoel intussen de en kook hem.

  4. 04

    Haal de puntjes van de , snijd ze in stukken van 5 cm, voeg ze toe en laat 5 minuten koken.

  5. 05

    Gebruik je de , pel ze dan, verwijder het darmkanaal, voeg ze toe en laat ze 2 tot 3 minuten garen tot ze roze en ondoorzichtig zijn.

  6. 06

    Breng op smaak met de , voeg de in ringetjes toe, als je die gebruikt, en serveer met de .

Tips

  • Laat een deel van de pompoen uit elkaar vallen. Zo dikt de kokosmelk in tot een romige saus.
  • Laat het zachtjes pruttelen. Kokosmelk die hard kookt, gaat schiften en wordt olieachtig.
  • Ginataan betekent gekookt in kokosmelk, en de methode werkt met bijna elke groente.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
590 kcal
Eiwit
15 g
Koolhydraten
81 g
Vet
23 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Filipijnse recepten