Groceree logoGroceree

🇵🇭 Filipijnse receptenAvondeten

Bicol Express

Door Groceree

Buikspek gestoofd in kokosmelk en garnalenpasta met een verbluffende hoeveelheid lange groene pepers, tot de kokosmelk is ingekookt en de olie bovenkomt. Uit Bicol, waar ze het graag pittig eten.

Laatst bijgewerkt

Stukken buikspek in een dikke, romige kokossaus met ringen groene chilipeper
Porties
4 porties
Voorbereiding
15 min
Kooktijd
40 min
Totaal
55 min

Ingrediënten

  • buikspek700 g
  • kokosmelk600 ml
  • kokosroom200 ml
  • garnalenpasta2 el
  • groene chilipeper8
  • rawit3
  • ui1
  • teentjes knoflook6
  • verse gember20 g
  • rijst300 g

Bereiding

  1. 01

    Snijd het in kleine reepjes. Pers de , snipper de , snijd de in luciferdunne reepjes, snijd de in ringetjes en hak de . Bak de reepjes in een droge pan tot het vet is uitgebakken en de randjes bruin zijn.

  2. 02

    Voeg de geplette , de gehakte en de in luciferdunne reepjes toe en bak tot alles zacht is.

  3. 03

    Roer de (bagoong) erdoor en bak 2 minuten mee.

  4. 04

    Giet de erbij en laat 25 minuten zonder deksel pruttelen, af en toe roerend, tot de saus is ingekookt en de olie zich begint af te scheiden. Kook intussen de .

  5. 05

    Voeg de , de lange in ringen en de gehakte toe en laat nog 10 minuten koken tot het dik is.

  6. 06

    Serveer met flink wat gekookte .

Tips

  • Het hoort heel pittig te zijn. De lange groene chilipepers zijn hier een groente, geen smaakmaker.
  • Laat de kokosmelk inkoken tot de olie zich afscheidt. Om die rijkdom draait het in dit gerecht.
  • Vernoemd naar een trein van Manilla naar Bicol, naar verluidt door een kok die hem hoorde voorbijrijden.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
1310 kcal
Eiwit
42 g
Koolhydraten
74 g
Vet
94 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Filipijnse recepten