Groceree logoGroceree

🇵🇭 Рецепты филиппинской кухниУжин

Бикол-экспресс

От Groceree

Свиная грудинка, тушённая в кокосовом молоке с креветочной пастой и поразительным количеством длинного зелёного чили, пока кокосовое молоко не уварится и не выступит масло. Родом из Бикола, где любят поострее.

Обновлено

Кусочки свиной грудинки в густом кремовом кокосовом соусе с нарезанным зелёным чили
Порции
4 порц.
Подготовка
15 мин
Готовка
40 мин
Всего
55 мин

Ингредиенты

  • свиная грудинка700 г
  • кокосовое молоко600 мл
  • кокосовые сливки200 мл
  • креветочная паста2 ст. л.
  • зелёный чили8
  • чили птичий глаз3
  • репчатый лук1
  • зубчики чеснока6
  • имбирь20 г
  • рис300 г

Приготовление

  1. 01

    Нарежьте тонкими полосками. Раздавите , порубите , нарежьте соломкой, — кольцами, а порубите. Обжарьте тонкие полоски свиной грудинки на сухой сковороде, пока не вытопится жир и не подрумянятся края.

  2. 02

    Добавьте раздавленный , нарезанный и нарезанный соломкой и готовьте до мягкости.

  3. 03

    Вмешайте багунг и готовьте 2 минуты.

  4. 04

    Влейте и томите без крышки 25 минут, время от времени помешивая, пока оно не уварится и не начнёт отделяться масло. Тем временем сварите .

  5. 05

    Добавьте , нарезанный длинный и рубленый и готовьте ещё 10 минут до загустения.

  6. 06

    Подавайте с большим количеством отварного .

Примечания

  • Блюдо должно быть очень острым. Длинный зелёный чили здесь — овощ, а не приправа.
  • Уваривайте кокосовое молоко, пока не отделится масло. Именно в этой насыщенности весь смысл блюда.
  • Названо в честь поезда из Манилы в Бикол — якобы так его окрестил повар, услышав, как этот поезд проезжает мимо.

Пищевая ценность на порцию

Калории
1310 ккал
Белки
42 г
Углеводы
74 г
Жиры
94 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты филиппинской кухни