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Ginataang gulay

Por Groceree

Também conhecido como Legumes filipinos no leite de coco

Abóbora e vagem (ou feijão-de-metro) cozidas no leite de coco com pasta de camarão, alho e gengibre, até a abóbora amolecer e engrossar o molho. Comida caseira filipina do dia a dia.

Última atualização

Uma panela de abóbora laranja e vagem em um molho cremoso de coco, com camarões
Rendimento
4 porções
Preparo
20 min
Cozimento
25 min
Total
45 min

Ingredientes

  • abóbora500 g
  • vagem200 g
  • leite de coco400 ml
  • camarão cru (opcional)200 g
  • pasta de camarão1 colher de sopa
  • cebola1
  • dentes de alho4
  • gengibre20 g
  • molho de peixe1 colher de sopa
  • pimenta vermelha (opcional)1
  • óleo vegetal2 colher de sopa
  • arroz300 g

Modo de preparo

  1. 01

    Amasse o , pique a e fatie o , depois refogue tudo no até perfumar.

  2. 02

    Junte a bagoong e cozinhe por 1 minuto.

  3. 03

    Descasque a , tire as sementes e corte em pedaços de 3 cm. Junte com o , deixe levantar fervura branda e cozinhe por 12 a 15 minutos, até a ficar macia e começar a desmanchar e engrossar o molho. Enquanto isso, lave o e cozinhe.

  4. 04

    Apare as pontas da , corte em pedaços de 5 cm, junte e cozinhe por 5 minutos.

  5. 05

    Se for usar o camarão, descasque e retire a tripa, junte e cozinhe por 2 a 3 minutos, até ficar rosado e opaco.

  6. 06

    Tempere com o , junte a fatiada, se for usar, e sirva com o .

Dicas

  • Deixe parte da abóbora desmanchar. Ela engrossa o leite de coco e forma um molho cremoso.
  • Mantenha em fervura suave. Leite de coco fervendo forte talha e fica oleoso.
  • Ginataan significa cozido no leite de coco, e o método funciona com quase qualquer legume.

Informação nutricional por porção

Calorias
590 kcal
Proteínas
15 g
Carboidratos
81 g
Gorduras
23 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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