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🇵🇭 Philippinische RezepteAbendessen

Ginataang Gulay

Von Groceree

Auch bekannt als Philippinisches Gemüse in Kokosmilch

Kürbis und grüne Bohnen (oder Spargelbohnen), in Kokosmilch mit Garnelenpaste, Knoblauch und Ingwer geköchelt, bis der Kürbis weich wird und die Sauce bindet. Philippinische Alltagsküche.

Zuletzt aktualisiert

Eine Pfanne mit orangefarbenem Kürbis und grünen Bohnen in cremiger Kokossauce mit Garnelen
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 min
Kochzeit
25 min
Gesamt
45 min

Zutaten

  • Kürbis500 g
  • grüne Bohnen200 g
  • Kokosmilch400 ml
  • rohe Garnelen (optional)200 g
  • Garnelenpaste1 EL
  • Zwiebel1
  • Knoblauchzehen4
  • Ingwer20 g
  • Fischsauce1 EL
  • rote Chili (optional)1
  • Pflanzenöl2 EL
  • Reis300 g

Zubereitung

  1. 01

    Die zerdrücken, die hacken und den in Scheiben schneiden, dann alles im anbraten, bis es duftet.

  2. 02

    Die (Bagoong) einrühren und 1 Minute mitbraten.

  3. 03

    Den schälen, entkernen und in 3 cm große Stücke schneiden. Mit der zugeben, zum Köcheln bringen und 12 bis 15 Minuten garen, bis der weich ist, zu zerfallen beginnt und die Sauce bindet. Inzwischen den waschen und garen.

  4. 04

    Die putzen, in 5 cm lange Stücke schneiden, zugeben und 5 Minuten garen.

  5. 05

    Falls verwendet werden, diese schälen, den Darm entfernen, zugeben und 2 bis 3 Minuten garen, bis sie rosa und nicht mehr glasig sind.

  6. 06

    Mit der abschmecken, die , falls verwendet, in Ringe schneiden und zugeben, und mit dem servieren.

Hinweise

  • Einen Teil des Kürbisses zerfallen lassen. Er dickt die Kokosmilch zu einer cremigen Sauce an.
  • Nur sanft köcheln lassen. Kokosmilch, die stark kocht, flockt aus und wird ölig.
  • Ginataan bedeutet in Kokosmilch gegart, und die Methode funktioniert mit fast jedem Gemüse.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
590 kcal
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
81 g
Fett
23 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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