Groceree logoGroceree

🇵🇭 Рецепты филиппинской кухниОбед

Тинола

От Groceree

Также известно как Тинола с курицей · Куриный суп с имбирём по-филиппински

Прозрачный бульон с кусками курицы, дольками зелёной папайи и листовой зеленью

Прозрачный бульон с имбирём и рыбным соусом, с курицей и зелёной папайей, а в конце — шпинат (на Филиппинах кладут листья перца чили). Лёгкий, восстанавливающий силы суп, который в филиппинских семьях варят, когда кто-то заболел.

Обновлено

Порции
4 порц.
Подготовка
15 мин
Готовка
40 мин
Всего
55 мин

Ингредиенты

Порции:4
  • курица1,2 кг
  • имбирь60 г
  • зубчики чеснока5
  • репчатый лук1
  • зелёная папайя500 г
  • рыбный соус4 ст. л.
  • куриный бульон1½ л
  • шпинат200 г
  • растительное масло2 ст. л.
  • чёрный перец1 ч. л.
  • рис400 г

Приготовление

  1. 01

    Разрубите на 10–12 кусков на кости. Очистите и нарежьте соломкой, раздавите и нарежьте , затем обжарьте их в 3 минуты до появления аромата. Не экономьте на имбире — в нём весь характер супа.

  2. 02

    Добавьте и слегка обжарьте, затем влейте 2 ст. л. и дайте ему пошкворчать 1 минуту.

  3. 03

    Влейте , доведите до кипения и тщательно снимите пену. Прозрачный — признак хорошей тинолы.

  4. 04

    Варите на слабом огне без крышки 25 минут, пока не станет мягкой и полностью не приготовится, без розового у кости. Тем временем промойте и отварите его по инструкции на упаковке.

  5. 05

    Очистите , удалите семена и нарежьте дольками. Добавьте её в суп и варите 10 минут, пока она не станет полупрозрачной, но ещё не начнёт разваливаться.

  6. 06

    Приправьте оставшимся и большим количеством чёрного .

  7. 07

    Выключите огонь, бросьте в суп и дайте ему увянуть 1 минуту. Подавайте с .

Примечания

  • Тщательно снимайте пену. Тинолу оценивают по прозрачности бульона, а мутный бульон означает, что его слишком сильно кипятили или не снимали пену.
  • Зелёная папайя держит форму, а чайот — её обычная замена — становится мягче. На Филиппинах используют оба варианта.
  • Зелень кладут после того, как выключили огонь. Если её проварить, она посереет, а бульон станет горьким.
  • Для безглютенового варианта убедитесь, что бульон не содержит глютена, или используйте воду.

Пищевая ценность на порцию

Калории
800 ккал
Белки
49 г
Углеводы
99 г
Жиры
23 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты филиппинской кухни