Groceree logoGroceree

🇵🇭 Filipijnse receptenLunch

Tinola

Door Groceree

Ook bekend als Tinolang manok · Filipijnse kippensoep met gember

Een heldere bouillon met stukken kip, partjes groene papaja en bladgroente

Een heldere bouillon van gember en vissaus met kip en groene papaja, afgemaakt met spinazie (in de Filipijnen chilibladeren). Licht en versterkend, en in Filipijnse gezinnen gemaakt als iemand ziek is.

Laatst bijgewerkt

Porties
4 porties
Voorbereiding
15 min
Kooktijd
40 min
Totaal
55 min

Ingrediënten

Porties:4
  • kip1,2 kg
  • gember60 g
  • teentjes knoflook5
  • ui1
  • groene papaja500 g
  • vissaus4 el
  • kippenbouillon1½ l
  • spinazie200 g
  • zonnebloemolie2 el
  • zwarte peper1 tl
  • rijst400 g

Bereiding

  1. 01

    Snijd de in 10 tot 12 stukken met bot. Schil de en snijd hem in luciferreepjes, pers de en snijd de in ringen, en bak ze 3 minuten in de tot ze geuren. Bezuinig niet op de — die bepaalt het hele karakter van de soep.

  2. 02

    Voeg de toe en bak hem licht bruin, giet dan 2 eetlepels van de erbij en laat 1 minuut sissen.

  3. 03

    Voeg de toe, breng aan de kook en schep het schuim er grondig af. Een heldere bouillon is het kenmerk van een goede tinola.

  4. 04

    Laat zonder deksel 25 minuten zachtjes sudderen, tot de mals en gaar is, zonder roze bij het bot. Spoel intussen de en kook hem volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  5. 05

    Schil de , verwijder de pitten en snijd hem in partjes. Voeg de toe en kook 10 minuten, tot hij glazig is maar niet uit elkaar valt.

  6. 06

    Breng op smaak met de rest van de en flink wat .

  7. 07

    Zet het vuur uit, doe de erbij en laat hem 1 minuut slinken. Serveer met de .

Tips

  • Schep het schuim goed af. Tinola wordt beoordeeld op hoe helder de bouillon is, en troebele bouillon betekent dat hij te hard heeft gekookt of niet is afgeschuimd.
  • Groene papaja houdt zijn vorm, terwijl chayote, de gebruikelijke vervanger, zachter wordt. In de Filipijnen worden ze allebei gebruikt.
  • De bladgroente gaat erin als het vuur uit is. Laat je hem meekoken, dan wordt hij grauw en de bouillon bitter.
  • Voor een glutenvrije versie: controleer of de bouillon glutenvrij is, of gebruik water.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
800 kcal
Eiwit
49 g
Koolhydraten
99 g
Vet
23 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Filipijnse recepten