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Tarta de Santiago

Di Groceree

Conosciuto anche come Torta di Santiago · Torta di mandorle di Santiago

Una torta rotonda di mandorle spolverata di zucchero a velo, con la sagoma della croce di San Giacomo

Una torta galiziana senza farina di grano, a base di farina di mandorle, uova, zucchero e scorza di limone, spolverata di zucchero a velo attorno alla sagoma della croce di San Giacomo. Umida, compatta e naturalmente senza glutine.

Ultimo aggiornamento

Porzioni
10 porzioni
Tempo di preparazione
15 min
Cottura
35 min
Totale
1 h 50 min

Ingredienti

Porzioni:10
  • farina di mandorle250 g
  • zucchero semolato250 g
  • uova5
  • limone1
  • cannella in polvere½ cucchiaino
  • zucchero a velo2 cucchiaio
  • olio di semi1 cucchiaino

Preparazione

  1. 01

    Scaldate il forno a 180 °C, ungete con l' e foderate una tortiera apribile da 24 cm.

  2. 02

    Montate le con lo zucchero per 5 minuti, finché sono chiare e dense.

  3. 03

    Grattugiate finemente la scorza del . Incorporate delicatamente la , la scorza di e la .

  4. 04

    Versate nella tortiera e infornate per 30-35 minuti, finché la torta è dorata e uno stecchino ne esce pulito.

  5. 05

    Lasciatela raffreddare completamente nella tortiera, per almeno 1 ora.

  6. 06

    Appoggiate al centro una croce di San Giacomo ritagliata nella carta, spolverate abbondantemente di e sollevate la sagoma.

Note

  • Niente farina e niente burro: le mandorle e le uova sono tutta la torta, quindi usate mandorle di qualità.
  • Il giorno dopo è più buona, quando la mollica si è assestata ed è diventata più umida.
  • È una specialità IGP riconosciuta dall'Unione europea. Se volete ritagliare una sagoma, online si trovano i modelli della croce.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
290 kcal
Proteine
8 g
Carboidrati
29 g
Grassi
16 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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