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Chorizo al vino

Di Groceree

Chorizo da cuocere affettato e rosolato nel suo grasso alla paprika, poi cotto nel vino rosso finché la salsa si riduce in una glassa appiccicosa. Una tapa pronta in dieci minuti.

Ultimo aggiornamento

Una piccola terrina di coccio con fette di chorizo in una glassa lucida di vino rosso scuro, con pane
Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
5 min
Cottura
15 min
Totale
20 min

Ingredienti

  • chorizo400 g
  • vino rosso250 ml
  • spicchi d'aglio2
  • foglia di alloro1
  • olio d'oliva1 cucchiaio
  • prezzemolo1 cucchiaio
  • pane senza glutine

Preparazione

  1. 01

    Fate rosolare le fette spesse di da cuocere nell' a fuoco medio per 3-4 minuti, finché rilasciano il loro grasso rosso e si colorano ai bordi.

  2. 02

    Aggiungete l' affettato e la e cuocete per 1 minuto.

  3. 03

    Versate il e lasciatelo bollire, raschiando il fondo.

  4. 04

    Fate sobbollire per 8-10 minuti, finché il si è ridotto in una salsa densa e lucida che avvolge il .

  5. 05

    Cospargete di tritato e servite nella padella con per la scarpetta.

Note

  • Chorizo da cuocere, quello morbido, non il chorizo stagionato da affettare. Quello stagionato diventa duro e gommoso.
  • Fate ridurre bene il vino. Una salsa di vino liquida sa di crudo; ridotta, diventa dolce e appiccicosa insieme al grasso alla paprika.
  • Il pane è indispensabile. La salsa è la parte migliore.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
380 kcal
Proteine
18 g
Carboidrati
4 g
Grassi
30 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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