Groceree logoGroceree

🇪🇸 Recetas españolasAperitivo

Chorizo al vino

Por Groceree

Chorizo fresco para guisar cortado en rodajas y frito en su propia grasa de pimentón, y después cocido a fuego lento en vino tinto hasta que la salsa se reduce a un glaseado pegajoso. Una tapa que se hace en diez minutos.

Última actualización

Una cazuelita de barro con rodajas de chorizo en un glaseado brillante de vino tinto oscuro, con pan
Raciones
4 raciones
Preparación
5 min
Cocción
15 min
Total
20 min

Ingredientes

  • chorizo400 g
  • vino tinto250 ml
  • dientes de ajo2
  • hojas de laurel1
  • aceite de oliva1 cda
  • perejil1 cda
  • pan sin gluten

Instrucciones

  1. 01

    Fríe el fresco en rodajas gruesas en el a fuego medio de 3 a 4 minutos, hasta que suelte su grasa roja y se dore por los bordes.

  2. 02

    Añade el en láminas y el y cocina 1 minuto.

  3. 03

    Vierte el y deja que borbotee, rascando el fondo.

  4. 04

    Cuece a fuego lento de 8 a 10 minutos, hasta que el se haya reducido a una salsa espesa y brillante que envuelva el .

  5. 05

    Esparce el picado y sirve en la misma cazuela con para mojar la salsa.

Notas

  • Chorizo fresco para guisar, el tierno, no el chorizo curado para cortar en lonchas. El curado se queda duro y correoso.
  • Reduce bien el vino. Una salsa de vino ligera sabe a crudo; reducida, se vuelve dulce y pegajosa con la grasa del pimentón.
  • El pan es imprescindible. La salsa es lo mejor.

Información nutricional por ración

Calorías
380 kcal
Proteínas
18 g
Hidratos
4 g
Grasas
30 g

Estimación a partir de los ingredientes.

Del vídeo a la lista de la compra

¿Has visto una receta en Instagram, TikTok o YouTube? Compártela con Groceree y los ingredientes irán a la lista que comparte toda la casa.

  1. Encuentra un vídeo de receta

    01

    Encuentra un vídeo de receta

    Cualquier receta de Instagram, TikTok, YouTube o una web.

  2. Encuentra un vídeo de receta

    Groceree iconGroceree
    02

    Compártelo con Groceree

    Toca Compartir y elige Groceree. La app lee la receta por ti.

  3. La receta ya está en la app
    03

    La receta ya está en la app

    Ingredientes, cantidades y pasos, lista para cocinar.

  4. Elige lo que necesitas
    04

    Elige lo que necesitas

    Desmarca lo que ya tienes en casa y añade el resto.

  5. Ya está en la lista compartida
    05

    Ya está en la lista compartida

    Ordenada por pasillo, en todos los móviles de casa, en tiempo real.

Más recetas españolas