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Chorizo al vino

Por Groceree

Chorizo para cozinhar fatiado e frito na própria gordura de páprica, depois cozido em vinho tinto até o molho reduzir a um glacê pegajoso. Uma tapa pronta em dez minutos.

Última atualização

Uma pequena travessa de barro com fatias de chorizo em um glacê escuro e brilhante de vinho tinto, com pão
Rendimento
4 porções
Preparo
5 min
Cozimento
15 min
Total
20 min

Ingredientes

  • chorizo400 g
  • vinho tinto250 ml
  • dentes de alho2
  • folha de louro1
  • azeite de oliva1 colher de sopa
  • salsinha1 colher de sopa
  • pão sem glúten

Modo de preparo

  1. 01

    Frite as fatias grossas de para cozinhar no em fogo médio por 3 a 4 minutos, até soltarem a gordura vermelha e dourarem nas bordas.

  2. 02

    Junte o fatiado e a e cozinhe por 1 minuto.

  3. 03

    Despeje o e deixe borbulhar, raspando o fundo da frigideira.

  4. 04

    Cozinhe em fogo brando por 8 a 10 minutos, até o reduzir a um molho espesso e brilhante que envolve o .

  5. 05

    Salpique picada e sirva na própria frigideira com para o molho.

Dicas

  • Chorizo para cozinhar, o tipo macio, não o curado para fatiar. O curado fica duro e borrachudo.
  • Reduza bem o vinho. Um molho de vinho ralo tem gosto de cru; reduzido, fica doce e pegajoso com a gordura de páprica.
  • O pão é indispensável. O molho é a melhor parte.

Informação nutricional por porção

Calorias
380 kcal
Proteínas
18 g
Carboidratos
4 g
Gorduras
30 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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