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Torta de Santiago

Por Groceree

Também conhecido como Tarta de Santiago · Bolo de amêndoas galego

Um bolo redondo de amêndoas polvilhado com açúcar de confeiteiro, mostrando a silhueta da cruz de Santiago

Um bolo galego sem farinha de trigo, feito com farinha de amêndoa, ovos, açúcar e raspas de limão-siciliano, polvilhado com açúcar de confeiteiro em volta de um molde da cruz de Santiago. Úmido, denso e naturalmente sem glúten.

Última atualização

Rendimento
10 porções
Preparo
15 min
Cozimento
35 min
Total
1 h 50 min

Ingredientes

Rendimento:10
  • farinha de amêndoa250 g
  • açúcar refinado250 g
  • ovos5
  • limão-siciliano1
  • canela em pó½ colher de chá
  • açúcar de confeiteiro2 colher de sopa
  • óleo vegetal1 colher de chá

Modo de preparo

  1. 01

    Aqueça o forno a 180 °C, unte com o e forre uma forma de fundo removível de 24 cm.

  2. 02

    Bata os com o açúcar por 5 minutos, até ficarem claros e espessos.

  3. 03

    Rale fino a casca do . Incorpore delicadamente a , as raspas de e a .

  4. 04

    Despeje na forma e asse por 30 a 35 minutos, até dourar e um palito sair limpo.

  5. 05

    Deixe esfriar completamente na forma, por pelo menos 1 hora.

  6. 06

    Coloque um molde de papel da cruz de Santiago no centro, polvilhe generosamente com o e retire o molde com cuidado.

Dicas

  • Sem farinha de trigo e sem manteiga: as amêndoas e os ovos são o bolo inteiro, então use amêndoas de boa qualidade.
  • Fica melhor no dia seguinte, quando o miolo assenta e fica mais úmido.
  • Tem Indicação Geográfica Protegida da União Europeia. Há modelos da cruz na internet, se quiser recortar um molde.

Informação nutricional por porção

Calorias
290 kcal
Proteínas
8 g
Carboidratos
29 g
Gorduras
16 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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